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1.
利用甘蔗渣固态发酵生产木聚糖酶
总被引:6,自引:0,他引:6
吴凌伟
王水兴
严有明
《食品与发酵工业》
2003,29(8):100-102
从土壤中筛选出一株产纤维素酶的蜂房芽孢杆菌 ,利用甘蔗渣固态发酵生产木聚糖酶。最佳的固态发酵条件为 :酵母膏 0 2 %、麸皮 2 0 %、蔗渣 80 % ,加入其干重 4倍的水 ,发酵温度为 3 2℃ ,pH值为 8 5 ,最大酶活可达 12 13U/ g。
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