由拿手菜看王益三的烹饪美学（上）

台湾美食专栏作家朱振藩《食家列传》对鲁菜一代宗师王益三着笔墨如下：“十五岁到青岛随庄树琛、潘少良、徐世敬等名厨学习鲁菜及江浙菜制作的王益三，练就一身硬功夫，烹饪技艺极娴熟。其特点为翻勺潇洒自如，调味十分精准，用火恰到好处，刀工细腻利爽。其所创制的炸鸡椒、珍珠海参、梅雪争春、麒麟送子、龙凤丝托、绣球全鱼、凤凰鱼翅、茄汁白花鸡排等多款菜点，均在厨界广为流行，引领风骚至今。”     

基于CAPP的材料定额管理子系统的开发

主要研究在CAPP系统中开发定额管理子系统，详细介绍了其功能结构，解决了传统手工编制的弊端，并为企业信息化的发展提供了良好的途径。该系统能根据企业的实际情况进行开发满足信息化时代下企业的各种需求。     

梁实秋笔下的顺兴楼拿手菜（下）

烩鸡皮 庾信《竹杖赋》：“子老矣,鹤发鸡皮,蓬头厉齿。”鸡皮哪有美食主义的味道。我们常言：“鸡皮疙瘩”云云,更是被鸡皮之“丑”弄得大倒胃口。然而,一个烩鸡皮,不仅反其道而行之地宣告了鸡皮的美,并且还是可大快朵颐的美味佳肴。梁实秋《忆青岛大学“酒中八仙”》：“顺兴楼……最拿手的几样菜如爆双脆、锅烧鸡、汆西施舌、酱汁鱼、烩鸡皮……都很精美。”     

煤矿企业安全成本的优化研究

基于安全性与经济性的合理统一,将安全成本分为保证性和损失性两大类,引入了安全成本指数这一分析评价指标,给出了煤矿企业安全度的确定方法,构建了安全成本指数与安全度的函数模型,以及最优安全成本指数的计算式,依据实际安全度和安全成本指数、最优安全度和安全成本指数,进而提出了煤矿企业在一定的统计周期内的最优安全成本分析方法,不仅可以评判本统计周期内煤矿企业安全成本投入的合理性,而且还为下一个统计周期预算投入的安全成本提供参考依据。     

川东北地区高陡构造井壁失稳原因及对策

川东北地区是中国石化的重点区域,由于高陡构造带地层岩石破碎、地层倾角大、地层各向异性强,井身质量差和机械钻速低是该地区钻井工程突出的问题;从理论上探讨了高陡构造井壁失稳、井下复杂的机理,针对川东北地区高陡构造的地质特征,分析研究了防止井壁失稳的各种措施,对该地区井身质量和钻井机械效率的提高具有一定的指导作用。     

《太阳能学报》载文学科分类统计与热点分析

对《太阳能学报》创刊至今30年来的发文数量和EI检索量进行统计.对2007～2010年间发表的论文进行学科分类统计和定量分析,得出学报的学科论文发表比例,揭示近年来可再生能源研究的学科论文数量分布.对相关机构发表的数量进行统计,全面揭示了我国的可再生能源的研究热点和研究机构现状.     

加蓬G4-188区块钻井液技术难点与对策

加蓬G4-188区块存在表层严重漏失引起基础沉降、UPC井段缩径严重阻卡、LPC和ANG井段垮塌掉块扩径、地层承压能力分布不均引起的井漏等钻井液技术难点。为此,提出不同开次采用不同钻井液体系及不同工程技术措施的技术对策:一开采用加入随钻堵漏材料的高黏高切钻井液;二开采用强包被抑制性钻井液;三开采用抑制防塌钻井液;钻进坍塌掉块缩径井段采取防阻卡和防扩径技术措施;钻至预计漏层前采取防漏技术措施;钻进高压地层时采取控制流变性和膨润土含量的技术措施。这些技术措施在SAWZ-5井、SAWZ-6（2）井和SAWZ-7井的现场施工中取得了良好的应用效果。      

基于工程技术中心的科研与教学共享平台建设的实践与思考

以市级芳香植物产品开发工程技术中心为例,提炼和总结了基于市级工程技术中心的"三用三化"科研与实训导向教学共享平台建设的具体经验做法,并就高校如何依托工程技术中心开展实训导向教学、提升学生的实践创新能力进行了探讨,并提出思考和建议。     

对影响线正负号问题的探讨

对力学中影响线正负号的规定进行了研究，通过对几个例子的分析，指出了规定中的局限性所在，并得出了新的结论：（1）影响线的正负号仅表示实际的内力（或反力）与假设的方向是否一致；（2）为避免静力法和机动法作图有时可能出现的矛盾，提出作影响线时需再建立一个y坐标，并以与P=1指向相反的方向作为y轴的正向，最后，用算例全面验证了结论的正确性。     

CAPP系统中关于设备管理模块的研究与开发

结合企业设备管理目前的现状,以CAPP系统和Web技术为基础,研究开发了设备管理模块,满足了企业设备管理的需求.