牛奶中酵母β-葡聚糖的应用与测定

在牛奶中添加了酵母β-葡聚糖,采用HPLC测定牛奶中酵母β-葡聚糖的含量,并对实验中水解用盐酸的质量摩尔浓度进行确定,最后考察了测定方法的精密度与回收率. 实验结果显示,水解用盐酸质量摩尔浓度选用1.0mol/L较为适宜;精密度实验结果RSD值为4.64％;平均回收率在96.39％～97.22％之间,RSD值在2.51％～5.38％之间;该检测方法稳定可行.     

野生藜蒿提取物降压作用研究

采用动物实验及人体试食实验,时野生藜蒿提取物降低血压作用进行研究.结果发现,给予野生藜蒿提取物后的第四周,高剂量组动物血压明显下降,与对照组比较差异有显著性(P<0.05),停止给予受试物10d后血压恢复.人体试食组血压平均下降15.64 ±11.97/10.60 ±8.29mmHg,收缩压下降10.12%,舒张压下降10.54%;其中有效30例,总有效率60.00%;对照组血压平均下降4.60±10.96/4.82±8.75mmHg,收缩压下降3.04%,舒张压下降5.02%.其中有效16例,总有效率32.00%.两组相比差异明显(P<0.05),说明藜蒿提取物对高血压病具有明显的降低血压的作用,服用前后其尿常规及生化指标无异常.     

富硒酵母在面包中的应用

在面包的制作过程中加入了富硒酵母,考察了不同富硒酵母的加入量对面包醒发时间、口感品质、老化实验的影响。实验结果显示,适量富硒酵母的添加（≤200ug/kg,以硒计）对面包的醒发时间、口感品质、面包老化程度等均无显著影响。