不同浓度水杨酸处理对辣椒保鲜效果的影响

用浓度为0.1%、0.2%、0.3%的水杨酸溶液分别对辣椒进行浸泡处理30s,自然晾干后置于室温下袋装贮藏,通过测定失重率、红果率、腐烂率、VC含量和可溶性固形物含量,研究水杨酸对辣椒的保鲜效果。结果表明,经过水杨酸处理后辣椒的失重率、红果率、腐烂率均比对照低,且有效地抑制了VC和可溶性固形物含量的损失。其中浓度为0.2%的水杨酸溶液对辣椒的保鲜效果较好。     

不同浓度赤霉素处理对油桃保鲜效果的影响

以油桃为试材,用浓度为150mg／kg、200rag／kg、250mg／kg的赤霉素溶液涂膜处理30min,定期测定油桃果实的各项指标,研究赤霉素对油桃保鲜效果的影响。结果表明,经过赤霉素溶液涂膜处理,有效地减轻了油桃果实的失重现象、推迟了呼吸跃变出现时间、延缓了糖分和VC损失,有防止腐烂、保持硬度作用;对含酸量影响不大,其中浓度为200mg／kg的赤霉素溶液对油桃果实进行涂膜处理保鲜效果最好,能够较长时间的保持油桃果实的贮藏品质。     

海藻酸钠对辣椒保鲜效果的研究

采用0.5％、1.0％、1.5％的海藻酸钠溶液对辣椒进行涂膜处理后,室温下装袋贮藏,研究海藻酸钠对辣椒的保鲜效果.结果表明,海藻酸钠处理延缓了辣椒果实的失重和腐烂,较好地保持了辣椒果实的有机酸、叶绿素、VC和可溶性固形物,对辣椒有较好的保鲜作用;其中,1.0％的海藻酸钠溶液对辣椒的保鲜效果好.     

水杨酸对黄瓜保鲜效果的研究

以鲜黄瓜为试材,用浓度为0．1g／L、0．2g／L、0．3g／L的水杨酸溶液浸泡20min,自然晾干,室温下装袋贮藏,研究水杨酸对黄瓜的保鲜效果。结果表明,鲜黄瓜经水杨酸涂膜处理后,能有效地降低失重率、防止腐烂、保持硬度,能延缓可溶性固形物含量和VC含量下降速度,延长黄瓜的货架期。其中,浓度为0．2g／L的水杨酸对黄瓜保鲜效果较好。     

不同浓度壳聚糖处理对黄瓜保鲜效果的影响

以黄瓜为试材,分别用0.5%、1.0%、1.5%的壳聚糖溶液涂膜处理30s,室温下装袋贮藏,定期测定黄瓜的品质指标,研究壳聚糖涂膜对黄瓜的保鲜效果。结果表明,壳聚糖处理可以减少黄瓜水分、VC和可溶性固形物的损失,保持黄瓜脆性,降低腐烂率,其中浓度为1.0%的壳聚糖溶液涂膜黄瓜保鲜效果较好。     

壳聚糖对油桃保鲜效果的影响

以油桃为试材,用0．5％、1．0％、1．5％的壳聚糖溶液涂膜处理Irain,定期测定油桃果实的理化指标,研究不同浓度壳聚糖溶液涂膜处理对油桃果实保鲜效果的影响。结果表明,壳聚糖涂膜处理有利于油桃保鲜,能抑制油桃果实失重率、腐烂指数及呼吸强度的上升,延缓油桃果实硬度、含糖量、VC含量、可滴定酸含量等的下降,其中浓度为1．0％的壳聚糖溶液涂膜处理对油桃果实的保鲜效果好。     

植酸对辣椒保鲜效果的研究

以鲜辣椒为试材,用浓度0.4%、0.6%、0.8%的植酸溶液浸泡30s,取出晾干,室温下袋装贮藏,研究植酸对辣椒的保鲜效果。结果表明,经过植酸涂膜处理,能降低辣椒的失重率、红果率、腐烂率,减缓辣椒VC和可溶性固形物的损失,具有良好地保鲜效果。其中浓度为0.6%的植酸溶液涂膜处理辣椒保鲜效果较好,室温下贮藏可延长辣椒的货架期。     

不同浓度壳聚糖处理对辣椒保鲜效果的影响

利用浓度为1.0%、1.5%、2.0%的壳聚糖溶液对辣椒果实进行涂膜处理,常温袋装贮藏,定期测定其理化指标,研究壳聚糖对辣椒果实的保鲜效果。结果表明,壳聚糖溶液涂膜处理能降低辣椒红果率、失重率、腐烂指数,减少可溶性固形物、VC的损失,能够保持辣椒果实贮藏品质,其中浓度为1.5%的壳聚糖溶液涂膜处理效果较好。     

水杨酸对番茄保鲜效果的影响

以变色期番茄为材料,分别采用浓度为0.1g/L、0.5g/L、1.0g/L的水杨酸溶液浸泡20min,在室温下贮藏33d,研究不同浓度水杨酸溶液涂膜处理对番茄果实的保鲜效果。结果表明,水杨酸处理能推迟番茄果实呼吸跃变时呼吸高峰的出现时间,降低呼吸强度峰值;对保持果实硬度、可溶性固形物、维生素C、可滴定酸有较好作用;能减少水分蒸发,降低果实失重率。使用浓度为0.5g/L的水杨酸溶液对番茄果实进行涂膜处理有较好的保鲜效果。     

赤霉素对番茄保鲜效果的影响

将变色期番茄果实浸入浓度为40mg/L、80mg/L、120mg/L的赤霉素溶液中30s,在常温下贮藏33d,研究赤霉素对番茄果实保鲜效果的影响。结果表明,赤霉素处理能推迟番茄果实呼吸跃变的出现时间,降低呼吸强度峰值;对保持果实硬度、可溶性固形物、维生素C、可滴定酸有较好作用;能减少水分蒸发,降低果实失重率。使用浓度为80mg/L的赤霉素溶液对番茄果实进行涂膜处理有较好的保鲜效果。