种植密度对沿淮玉米籽粒淀粉粒度分布与糊化特性的影响

分析不同种植密度对沿淮玉米籽粒中淀粉粒度分布与糊化特性的影响。以豫单132、京科968等13个玉米杂交品种为材料,设置56 250 株/hm2、67 500 株/hm2、77 250 株/hm2等3个种植密度,分析不同种植密度对玉米籽粒品质、淀粉粒度分布与糊化特性的影响。结果表明,在种植密度56 250~77 250 株/hm2范围内,随着种植密度的增加,玉米籽粒的蛋白质和脂肪含量呈递减趋势,淀粉含量呈递增趋势,即淀粉/蛋白质比率增加。玉米籽粒大型淀粉粒体积和表面积百分比显著增加,小型淀粉粒却显著降低。增加种植密度后玉米淀粉的峰值黏度、低谷黏度、最终黏度和稀懈值等黏度参数均呈显著升高。相关分析表明,玉米籽粒峰值黏度等黏度参数与小、大型淀粉粒体积百分比呈正相关,与中型淀粉粒体积百分比呈显著或极显著负相关。说明种植密度影响玉米籽粒淀粉粒度分布、淀粉黏度参数和组分含量。     

不同活力种子对玉米产量与淀粉品质的影响

以玉米杂交种安科985和隆平206为材料，分析不同种子活力水平(相对发芽率100%、80%和60%)间玉米籽粒产量、淀粉粒度分布和黏度特性的差异。随着种子活力的降低，2个玉米品种穗长、百粒重、穗粒重、产量都呈降低的变化趋势，玉米胚乳大型淀粉粒组体积分布与数量分布的百分比显著减小(P<0.05),而淀粉粒表面积百分比显著增大(P<0.05),可见低活力种子不利于玉米胚乳淀粉粒个体体积增大。活力对籽粒淀粉含量的影响最大，蛋白质含量次之，脂肪含量相对较小。大型淀粉粒组(直径>16μm)的表面积分布百分比与淀粉稀懈值和峰值黏度呈显著负相关(P<0.05)。低活力种子，通过影响胚乳淀粉粒度分布，即减小大型淀粉粒比例，从而降低了玉米淀粉最终黏度、峰值黏度等糊化参数。