高效液相色谱法测定试验鸡肉中水飞蓟宾含量

为建立试验鸡肉中水飞蓟宾含量的高效液相色谱（high performance liquid chromatography,HPLC）检测方法,以乙酸乙酯为提取剂从鸡肉匀浆中提取水飞蓟宾后,采用C18色谱柱,在流动相为水∶甲醇=47∶53（体积比）、柱温30℃、流速0.65 mL/min、检测波长288 nm、进样量20μL的条件下进行分离检测。结果显示,水飞蓟宾标准品浓度在0.1～5.0μg/mL时线性关系良好,标准曲线方程为y=95.16x-0.875 3,相关系数R2=0.999 6,检测试验鸡肉中水飞蓟宾的平均回收率为88.45%～104.34%,相对标准偏差（relative standard deviation,RSD）为1.85%～2.94%。结果表明,该方法简单易行,精密度较高,回收率良好,可用于试验鸡肉中水飞蓟宾含量的测定。