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研究螺旋藻多糖和小球藻多糖复合后的抑菌及抗氧化效果。采用滤纸片法研究复合多糖的抑菌效果,并测定复合多糖对DPPH自由基、超氧阴离子自由基等的抗氧化能力。结果表明,当小球藻多糖与螺旋藻多糖混合比为1∶4时,对大肠杆菌抑菌效果最好;各比例多糖对藤黄八叠球菌的抑制作用不明显,当该混合比为1∶6时对假丝酵母达到最好抑菌效果。在抗氧化试验中该复合多糖混合比1∶2时,清除DPPH自由基表现的最好;混合比1∶3时其还原力的表现优于其他组。而当螺旋藻多糖与小球藻多糖混合比1∶2时的抗脂质过氧化能力最好,清除羟基自由基效果也最好;当复合多糖混合比1∶3时,清除超氧阴离子效果最好。以上结果说明复合多糖的抗氧化效果要优于单一多糖,可作为新型天然抗氧化剂进行后续开发利用。 相似文献
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