辉光放电低温等离子体技术对微生物的杀菌动力学及杀菌机制

应用研制的辉光放电低温等离子体杀菌设备,以大肠杆菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、黄曲霉菌、白色念珠菌6 种微生物为实验菌株,探讨辉光放电低温等离子体杀菌技术对不同微生物的杀菌动力学;应用扫描电镜、透射电镜、DNA电泳、光谱分析等技术,探讨辉光放电低温等离子体的杀菌机制。结果表明：辉光放电低温等离子体杀菌技术对大肠杆菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、黄曲霉菌、白色念珠菌6 种微生物的有效杀灭时间分别为2、1.5、3、4、10、10 min。依据杀菌动力学曲线,可以将6 种微生物准确分为革兰氏阴性细菌、革兰氏阳性细菌和真菌3 类,这可能与微生物的细胞壁结构有关;辉光放电低温等离子体可能是通过带电的高能粒子对细菌的细胞壁造成破坏,进而杀死细菌。该研究为辉光放电低温等离子体技术广泛用于微生物杀菌提供了重要的方法依据。     

本钢2300mm热轧AWC控制简析

全面、系统地对本钢2300mm带钢热连轧生产工艺过程中,带钢宽度控制的起因以及影响最终产品宽度的要素进行了介绍,并对当前使用的自动宽度控制系统的设计进行了介绍,给出了控制系统原理图、可实现的程序框图及控制策略应用。结果表明,该方法能有效地控制产品宽度。     

傅立叶变换红外光谱技术对常见食源性致病菌和真菌快速分类鉴别

目的:为满足食品安全检测中常见食源性致病微生物的检测需求,探索利用傅立叶红外光谱技术（Fourier transform infrared spectroscopy,FT-IR）建立常见食源性致病菌和真菌的种间分类鉴定方法。方法:应用FT-IR技术采集13种常见食源性致病菌977.9~1805.3 cm?1波数范围以及12种真菌900~1800 cm?1和2800~3700 cm?1波数范围的红外光谱,使用主成分分析（principal component analysis,PCA）和分级聚类分析（hierarchical cluster analysis,HCA）两种化学计量分析方法对数据进行分析,通过加标实验检验方法的准确性。结果:建成菌种光谱导数谱数据库,并构建2种聚类分析模型,确定HCA方法能够分别将13种致病菌和12种真菌在种间水平准确聚类,加标样品中的可疑待测菌均能够准确聚类到相应菌种。结论:该研究结果说明本文建立的FT-IR技术结合HCA聚类分析方法,可以实现常见食品中致病菌和真菌菌种的快速鉴定。     

中国传统固态发酵食醋主要特征风味物质组成分析

我国传统食醋历史悠久,工艺独特。由于原料、工艺等方面的差异,所以山西老陈醋、镇江香醋和四川麸醋等传统固态发酵食醋的风味各具特色。本文分析3个地区的37种食醋样品,并结合原料、工艺等对其主要风味物质组成进行分析,再用单位酸度下主要风味物质的滋味活度值表征不同地区食醋的风味物质组成特征。结果表明,乙酸和乳酸是传统食醋中含量最高且风味贡献最大的主体有机酸,其含量占总有机酸含量的80%以上,其中四川麸醋的乙酸/乳酸值较小(1.19±0.15),山西老陈醋的乙酸/乳酸值较高(1.88±0.06);葡萄糖和甘露糖是传统食醋中含量较高的单糖;四川麸醋中单位酸度的氨基酸总浓度最高[(0.34±0.038) g/L/Titer],其中风味贡献最大的为组氨酸。筛选出单位酸度条件下的乙酸、乳酸、谷氨酸、组氨酸、丙氨酸、胱氨酸、甘露糖和乙酸/乳酸值8个指标作为主要特征,根据这8个指标,利用聚类分析方法可有效区分山西老陈醋、镇江香醋和四川麸醋3类固态发酵食醋,3者的类内相似性高于90%,类间相似性低于70%。     

传统食醋浓缩醋膏工艺条件优化

以传统食醋为原料,依次采用冷冻浓缩和蒸馏浓缩技术制备醋膏,并通过单因素试验及响应面试验优化醋膏工艺条件。结果表明,最佳工艺条件为预处理温度4 ℃,冷冻温度-10 ℃,蒸馏温度55 ℃,酵母抽提物3.5 g/L,白砂糖125 g/L。利用该优化工艺得到的醋膏产品膏体浓稠,风味怡人,是一款新型的食醋衍生产品。     

“打假豪侠”王海杀向广州

商家大呼“狼来了”市民仿效买“假货”“报告:王海杀到!”这是广州报纸元月23日头版头条的大号标题,向广州人尤其是商家报个信。对于这位曾令北京商家成“惊弓之鸟”的打假豪侠,广州人是早有所闻,但毕竟“隔岸观战”不涉已身。这回王海突然杀到,     

五肽及三肽对肝窦内皮细胞窗孔调节的扫描电镜观察

窗孔 (ｆｅｎｅｓｔｒａｅ)是肝窦内皮细胞 (ＳＥＣ)的形态学特征 ,它的改变如去窗孔化 (ｄｅｆｅｎｅｓｔｒａｔｉｏｎ)影响着脂质代谢 ,与肝窦毛细血管化及肝硬化有密切的关系 ,但窗孔的调节机制尚不完全清楚。研究表明 ,层粘连蛋白 (ｌａｍｉｎｉｎ ,ＬＮ)等细胞外基质 (ｅｘｔｒａｃｅｌｌｕｌａｒｍａｔｒｉｘ ,ＥＣＭ)的沉积可能导致ＳＥＣ去窗孔化发生。ＬＮβ1链上的ＹＩＧＳＲ序列及ＬＮα链上ＲＧＤ序列为整合素识别和结合ＬＮ的特异位点 ;已有报道用ＲＧＤ序列的非肽类模似物作用发现可抑制实验性大鼠肝纤维化 ,但ＹＩＧＳＲ或Ｒ…