美食大豆豆参

笔者是在农村长大的。在家乡泰安,我的家人和当地一带普通农民经常喜食一种被我国著名昆虫分类专家王林瑶先生鉴定为豆天蛾老熟幼虫的一类昆虫,当地农夫们称之为豆虫。 豆虫,属鳞翅目天蛾科云纹天蛾亚科豆天蛾属昆虫,曰豆天蛾。豆天蛾幼虫是危害大豆植株叶片的害虫。每当盛夏时节,在大豆田中,豆天蛾的微小幼虫从卵中破壳孵化出来,在大豆植株的枝叶间爬来爬去,蚕食大豆叶片。当深秋收豆前夕,它们躯体中的粪便和尿酸,通过昆虫排泄器官马化管排泄尽后,便纷纷爬到大豆植株的根部或其附近土层中作穴休眠。这时,你顺着它们的行迹,把它们从穴中挖出来,用水洗净,放入滚开的沸水中将其烫死,立即由黄绿色,变为米黄色。接着将其用精盐渍之,并切成3-4厘米的小段或整体,挂糊或不挂糊,放入烫油中炸,     

美食大豆豆参

本文阐述研究开发大豆豆参的过程,提出该产品是富含多种营养成分的昆虫,经过特殊工艺,经烹调后,成为城乡居民餐桌上的佳肴。     

三高营养美食大豆豆参

大豆豆参即豆虫。因为其有较高的营养价值,可烹制成美味佳肴,故称其为大豆豆参。豆虫是一种危害大豆的昆虫。经中国科学院动物研究所我国著名昆虫学家王林瑶研究员鉴定,豆虫属鳞翅目、天蛾科、豆天蛾属,又称豆天蛾。在天蛾属中,与其相类似的还有洋槐天蛾和南方豆天蛾等共3种,皆可食。上述豆虫为豆天蛾老熟幼虫,是指豆天蛾幼虫后期,化蛹前期一段虫态而言。昆虫血淋巴乃是昆虫体内输送和贮藏营养物质的介质和场所。经分析、测试得知,鳞翅     

山野之珍——蘑菇

众所周知,我国是食用菌类野生植物资源最丰富的国家之一。食用蘑菇,如竹荪、灵芝等真菌的栽培,已有六七千年的漫长历史。据不完全统计,世界上已知可食用的大型真菌约600余种,我国有360余种,其中仅我国东北林区,食用菌就有160多种。例如在黑松林下生长的松茸,被誉为“蘑菇之王”,中、日人民把其作为十分珍贵的滋补品食用。在阔叶林中,元蘑、榛蘑、猴头蘑、榆黄蘑、牛肝菌等食用菌,均营养丰富,味道鲜美。内蒙和河北北部地区,是我国著名的“口蘑”产区。新疆天山南北,是我国未被开发利用的蘑菇处女地。科学工作者在托木尔峰地区首次发现的40余种食用蘑菇,经烹饪尝试,味道鲜美,堪称珍品。     

野生蔬菜的分类

本文介绍我国野生植物资料情况,以及我国山区人民传统的食用野生蔬菜和烹饪习惯。与此同时,我们按照民间采集习惯,将野生蔬菜,分为蕨菜类、叶菜类、根菜类、花菜类、食用菌类和竹笋类等。     

低盐甜酸辣泡芹菜

将新鲜的实心洋芹,去叶洗净后,将其嫩杆切成10—12厘米的短节,入沸水中烫成半熟状态.这时芹菜杆由鲜绿变为暗绿,呈半透明状,并滤去水.取500克烫过的芹菜杆,加优质绵白糖45克,曲香米醋12毫升,红辣椒、姜丝、精盐、浓花椒大料水少许,搅拌均匀,置入坛罐等容器中浸泡.约10—25天后,取出食之,口感脆嫩,甜酸辣适口,以甜为主味,微辣,略酸,色味形俱全,可与红果、桃、梨、杏等水果罐头的味道媲美.连菜带水一同食之,物美价廉,别具     

鸡蛋吃法三款

鸡蛋乃家庭常用食品,但吃法单调,口味雷同.下面介绍几款既便于制作,又富有风味特色的菜肴.一、油炸甜糕原料:鸡蛋4个面粉100克 白糖75克 油1000克(约耗100克)制法:将蛋清、蛋黄分放入两个碗内.把蛋清顺一个方向打至发起(立住筷子为准).加入面粉和蛋.黄,搅匀成糊.锅内放油烧至七成热时离火;另一锅放底油烧热,倒入蛋糊摊平,徐徐舀入热油,炸至浮起,翻转炸另一面,至两面呈金黄色时,捞出沥油,改刀装盘,撒白糖即可.