城市居民食用油知识-态度-行为现况分析

了解城市居民食用油营养认知现状,为开展居民食用油营养宣教提供科学依据。采用多阶段分层随机抽样方法抽取北京、上海和郑州居民进行问卷调查,采用描述性统计学方法与χ2检验对城市居民食用油相关知识、态度、行为进行分析。结果表明:三市共调查645名城市居民,食用油知识总知晓率为50. 9%;正性态度总持有率为73. 1%。城市居民食用油相关知识知晓率较低,食用油相关态度较积极,存在不良的食用油相关行为,需根据性别、年龄、受教育程度等不同特点采取必要的科普宣教措施。     

基于Apriori算法分析米面制品营养标签使用关联规则

米面制品营养标签经常使用的关联因素挖掘对开展主食健康消费引导有重要作用。基于全国有代表性的1610个居民问卷调查样本,利用Apriori算法关联规则分析他们经常使用营养成分表、营养声称、营养成分功能声称的行为发现,正向的强关联因素是居民对配料表、食品生产许可证、生产日期和保质期、贮存条件、净含量等标签信息的关注,而与个人与家庭特征、米面制品消费情况、营养与健康认知的关联较小,即在一般情况下,我国居民购买米面制品首要关注含量、配料等标签信息,然后在此基础上阅读营养标签做出消费决策。比较来看,居民关注含量、配料等标签信息对经常使用营养成分表购买米面制品的促进作用最大,其次是营养声称、营养成分功能声称。     

蓝莓等10种果蔬提取物体外抗氧化活性的比较

采用铁离子还原/抗氧化力测定法(ferric reducing/antioxidant power assay,FRAP)、邻苯三酚法、水杨酸法,比较猕猴桃、龙眼、蓝莓、大枣、南瓜、冬瓜、菠菜、芹菜、苦瓜、木耳10种果蔬提取物的总抗氧化力、清除超氧阴离子(O2-·)及清除羟自由基(·OH)能力.结果显示,上述10种果蔬提取物的总抗氧化力按由强到弱的排序依次为:蓝莓>大枣>龙眼>南瓜>苦瓜>木耳>猕猴桃>芹菜>菠菜>冬瓜;清除超氧阴离子(O2-·)的能力依次为:龙眼>南瓜>菠菜>蓝莓>大枣>芹菜>冬瓜>苦瓜>木耳>猕猴桃;清除羟自由基(·OH)的能力依次为:猕猴桃>蓝莓>芹菜>菠菜>木耳>大枣>龙眼>冬瓜>苦瓜>南瓜.     

运动和膳食干预对久坐人群的健康影响研究

目的:分析运动和膳食干预对久坐人群的健康影响。方法:2020年1—7月在北京市招募久坐人群108人,根据其近期健康检查数据和血脂数据,将其分肌肉功能减退组和脂肪代谢异常组(干预组、对照组各27人),开展12周的运动和膳食干预。肌肉功能减退组中的膳食方案中供能营养素比例为碳水化合物50%、蛋白质30%、脂肪20%,膳食纤维每天摄入量不少于30 g。脂肪代谢异常组中的膳食方案中供能营养素比例为碳水化合物60%、蛋白质20%、脂肪20%,并分组制定相应的运动干预方案,比较干预前后身体质量情况和血脂数据。结果:肌肉功能减退组,干预组中体重、腰围和BMI显著降低,骨骼肌含量、体脂肪率、内脏脂肪率显著改善(P<0.05);脂肪代谢异常组,干预组中体重、腰围和BMI显著下降,血液中CHO、TG、HDL-C均有显著改善(P<0.05)。结论:运动和膳食干预能有效提高久坐人群健康状况,并且通过设定个性化、专业的干预方案能有效增加肌肉量,提高肌肉功能,调整机体代谢水平,减少脂肪蓄积。     

高校大学生营养相关知识—态度—行为现况研究——以吉林某高校为例

目的:了解大学生营养相关知识、态度和行为状况,为改善学生营养状况提供科学依据。方法:采用分层随机抽样对吉林某高校1 075名在读大学生进行网络问卷调查,了解大学生营养相关知识—态度—行为现况。结果:"轻体力活动青年男性每天需要的能量""高血压应该少吃盐"知晓率仅为25.4%、38.2%;有55.8%的学生认为"节食减肥会对健康产生危害",而"愿意说服自己吃对健康有益,但不喜欢吃的食物"的比例仅为33.8%;过去1w内,"每天吃早餐""每天喝牛奶或酸奶"的学生比例为39.3%、20.5%。结论:大学生的营养知识储备尚不完善,营养相关态度有待加强,膳食行为习惯有待改善。     

桥梁顶升技术在地铁近距离下穿桥梁中的应用

通过实际工程介绍桥梁顶升技术在地铁下穿桥梁中的应用,采用主动防御控制桥梁沉降的思路,按照沉降变形的现状,动态调整千斤顶布置和顶力分布。同时,采取在地面对既有桥桩周边土体进行深孔注浆加固、梁底粘贴钢板等措施增强桥梁自身抵抗变形的能力,结合监控量测,对桥梁进行分级防护,并配以相应的梁底裂缝开裂整治方法,确保既有桥梁安全运营。     

活性粉末混凝土(RPC)挂檐板的研制及工程应用

结合北京四惠桥挂檐板更换工程要求以及活性粉末混凝土性能特点,设计、研制了一种新型挂檐板,并首次在四惠立交东向北匝道桥挂檐板更换中成功应用。     

GBS-A型渗透型防水剂在大广高速公路工程中的应用

简要分析了混凝土公路桥梁防水的现状和水损坏的基本原因,论述了GBS-A渗透型防水剂的防水机理和基本性能,详细阐述了其在大广高速公路工程中的应用,如基层处理、喷涂施工、检测验收等。