LF-NMR及其成像技术在食品水分分析中的应用进展

低场核磁共振（ LF-NMR）及其成像技术（ MRI）以其检测迅速、无损、可同时获得样品在时间和空间上的信号信息等特点已在食品及农产品检测方向得到一定的研究和应用。本文主要介绍了LF-NMR及MRI技术在食品及农产品水分分析及检测中的技术,并综述了该技术在产品加工及贮藏特性品质控制中的应用进展。     

地杆菌α-L-岩藻糖苷酶的分子改造及其在合成2’-岩藻糖基乳糖中的应用

对地杆菌α-L-岩藻糖苷酶进行分子改造，以提高其酶法合成2’-岩藻糖基乳糖（2’-fucosyllactose，2’-FL）的转化效率。利用易错聚合酶链式反应构建了α-L-岩藻糖苷酶的突变体文库，筛选得到一个合成2’-FL转化率提高的突变酶（mPbFuc29A1）。酶学性质研究结果表明mPbFuc29A1的最适pH值和温度分别为pH 5.0和40 ℃，最适温度较野生型PbFuc29A1提高了5 ℃；突变酶水解2’-FL的比活力提高到3 倍，但是水解4-硝基苯基-α-L-岩藻糖苷（4-nitrophenyl-α-L-fucopyranoside，pNP-FUC）和3’-岩藻糖基乳糖（3’-fucosyllactose，3’-FL）的比活力分别降低了22.8%和52.5%。以pNP-FUC和乳糖为底物，采用mPbFuc29A1酶法催化合成2’-FL和3’-FL，转化率分别为23.6%和56.4%，其中2’-FL的转化率较PbFuc29A1提高了9.1%。通过序列及定点突变分析发现mPbFuc29A1的氨基酸序列中有2 个位点发生突变（Asp21Val和Glu266Lys），其中位于loop区的Glu266Lys可能是mPbFuc29A1底物特异性和转糖苷产物组成发生改变的关键。优良的酶学特性使mPbFuc29A1在2’-FL合成中具有较大的应用潜力。     

PLC与单片机通信的数据存储

PLC控制数据采集系统目前在工业自动化控制领域中应用最广泛。PLC与其他微型计算机相比，更适于在恶劣的工业环境中运行，且数据处理功能大大增强，编程指令具有模块化功能，能够解决就地编程、监控、通讯等问题。PLC组成的工业控制设备中，用户多利用其并行接口进行功能的扩展，如键盘、显示等，这就要占用大量的I／O点资源。其实，优秀的PLC都配有高性能的串行接口单（SIU），这个SIU专门负责高速的串行通信任务，不需要或仅需少量的CPU干涉，它将CPU解放出来集中解决数据处理或实时控制问题。PLC的接口就是一个典型的串行通信接口，它除可以与计算机实现通信外，还可连接外围设备，如条码判读器、串行打印机等。若通过单片机与PLC进行通信，对PLC各寄存器进行读写，就可充分利用单片机成本低、扩展方便的特点，使PLC应用更具灵活性。下面就以西门子PLC与Atmel公司AT89C5l单片机的通信为例，阐述其通信接口的实现方法，介绍一种实用的操作、显示单元。     

深海自容式加速度测量装置的设计与实现

基于海洋平台水下立管监测的需求,研发了一种特殊的水下自容式加速度测量装置。该装置能够完整记录立管的浪致振动和涡激振动信息,可为分析立管的疲劳损伤及立管的设计提供参考依据。它具有高灵敏度、低功耗、海量存储和体积小等特点,同时内设故障自恢复机制,确保系统连续正常工作。在我国南海"挑战者号"平台实测170多天,各项性能指标完全达到了设计要求,这是我国海洋平台监测首次使用自主研发的同类测量装置。相比于国外同类产品,成本更低,独立工作时间更长,适于大范围多点长期测量。     

低场核磁共振技术检测煎炸油品质

应用低场核磁共振技术对无对象煎炸大豆油油样进行检测,通过对多组分T2弛豫图谱以及峰面积比例S21和单组份弛豫时间T2w分析,煎炸4h后图谱中10ms左右出现明显特征小峰,且S21和T2w与煎炸时间、酸价、黏度、吸光度和极性组分含量呈现良好的规律性,相关系数在0.941～0.997之间,说明可以利用低场核磁共振检测的S21和T2W有效反映煎炸油的品质变化。但与过氧化值之间无明显规律性。结果可为后期煎炸油的低场核磁共振技术快速检测提供基础。     

依托设计管理下的创意产品产业化发展

成功的创意产品设计不仅源于设计本身,同时,也需要好的设计管理规范和系统作为支撑,随着设计管理在企业中的运用影响变大,越来越受到社会的认知。文章阐述了设计管理在创意产品中的应用以及对企业的重要性,并对当今创意产品在设计管理的支撑下起到的作用进行了分析。     

后疫情时代高校物理化学BOPPPS教学新模式探索研究

随着我国疫情防控取得卓著成效,后疫情时代下需要思考线上教学的现状和新出路,以在教育信息化和智能化的进程中延续发挥线上教学的优势,重构线上教学与线下教学的交叉融通。本研究借助BOPPPS教学模式对高校物理化学教学新模式进行了探索,并以“电化学”内容为例,阐述了具体实践方案。和传统教学方式相比,新教学模式有助于线下教学和线上教学的衔接,及时掌握学生学习情况,提升学生自主学习能力和化学素养,树立教师教育自信和创新意识。     

基于三维电磁-热-流耦合方法的换流变阀侧干式套管插接结构过热性故障研究

换流变压器阀侧干式套管采用表带触指作为导体的连接和载流结构,随着输送功率的提高,套管载流量不断提升,插接结构的接触电阻发热将影响套管的可靠运行。针对±500kV换流变阀侧干式套管,通过三维有限元分析耦合电磁、热、流等多物理场,考虑热传导、热对流和热辐射的影响,计算分析了插接结构发热情况下套管的温度场分布以及接触电阻不同程度劣化对套管热场分布的影响。结果表明:接触电阻劣化会引起插接结构局部过热,最终导致环氧芯体与导电管界面温度上升,影响套管安全稳定运行。同时,研究发现导电管温升与复合硅橡胶外套表面温升具有线性相关性,通过红外热像仪探测复合外套表面温度能够有效推测套管内部过热情况。该研究获得了套管温度场分布规律及接触电阻劣化后引起的过热性故障机理,相关成果可为运行单位提供在线监测依据。