响应面法优化超声波辅助提取麦麸中阿魏酸

以麦麸为原料,采用超声波辅助碱醇裂解提取阿魏酸,样品经淀粉酶和蛋白酶除去部分淀粉和蛋白质后,采用不同质量分数的碱醇溶液和超声波处理游离出阿魏酸,经乙酸乙酯萃取后,高效液相色谱检测阿魏酸以确定提取得率。在单因素试验的基础上,利用4因素3水平的响应曲面(RSM)分析法对提取工艺参数进行优化研究。结果表明:采用NaOH质量分数5.76%,pH 3.2,碱醇体积比1.39∶1,超声温度59.75℃提取麦麸中阿魏酸,其实际提取得率可达4.48 mg/g。     

重庆市关于建设职业化食品药品检查员队伍的探索

目的探索职业化食品药品检查员队伍建设的方法途径,为提升重庆市食品药品监管提供对策。方法通过整合职能职责、改变机构性质、调整检查员队伍结构、引入系统外专家检查员、加强检查员培训、完善管理制度等措施推迚职业化检查员队伍建设。结果重庆市建立和完善了检查员管理、检查工作开展等相兲制度,检查队伍知识水平、专业素质、业务能力得到改善,机构履职能力得到提高,职业化检查员队伍能够为监管部门提供技术支撑,也能够促迚产业发展。但在法律定位、顶层设计、专职队伍建设、分级分类管理等方面存在尚需解决的问题。结论职业化检查员队伍建设可以弥补我国食品药品监管人员少、任务重、专业性不足的问题,但深入推行职业化检查员制度还需从国家层面解决法律定位、队伍建设方向等问题。     

利用小麦秸秆降解提取阿魏酸技术研究

采用超声波辅助碱醇法降解小麦秸秆提取阿魏酸,以期转化利用小麦秸秆资源。在单因素实验基础上,采用四因素三水平响应曲面分析法(RSA)对碱质量分数、碱醇比、提取温度、超声时间等提取工艺参数进行优化,并采用HPLC法对阿魏酸提取率进行测定。结果表明,在碱质量分数3.5%、碱醇比3.6∶1、提取温度30℃、超声时间42 min最优工艺条件下可有效降解秸秆,阿魏酸提取率可达8.014 mg/g;此技术为小麦秸秆综合利用提供新思路。     

麦苗中阿魏酸、抗坏血酸（VC）、总黄酮协同抗氧化能力分析

采用清除二苯代苦味肼基法和2,2-连氮-双-(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)自由基法,研究了麦苗中阿魏酸、抗坏血酸、总黄酮之间的抗氧化活性.结果表明,它们之间均具有协同抗氧化作用,且抗氧化能力与其中任意组分的浓度呈正相关.两两复配的组合中,阿魏酸与抗坏血酸协同抗氧化能力最高.3种组分的协同抗氧化能力较两两复配的组合大,回归分析表明,芦丁对总抗氧化能力的贡献率最大,抗坏血酸次之,阿魏酸最小.麦苗含丰富的阿魏酸、抗坏血酸及黄酮类化合物,故麦苗具有较高的抗氧化活性.     

花椒籽可溶性膳食纤维的提取工艺研究

以脱脂花椒籽为原料,采用单因素实验和响应面法优化酶法提取花椒籽可溶性膳食纤维的工艺研究,并对制得的可溶性膳食纤维的理化性质进行了测定。结果表明,酶法提取花椒籽可溶性膳食纤维的最佳工艺条件为:纤维素酶添加量2.0%,料液比1∶23,酶解温度42℃,酶解时间13 h,酶解pH 4.33,胰蛋白酶添加量0.4%。在最佳工艺条件下,花椒籽可溶性膳食纤维的平均得率为9.19%,持水力为2.33 g/g,膨胀率为2.05 mL/g。     

模糊数学方法研制麦麸悬浮饮料

目的利用麦麸中阿魏酸等活性成分研制一款全麦麸食品。方法采用均匀试验设计原理,结合模糊数学综合分析法,探讨出一种麦麸悬浮饮料的最佳配方比例。结果白砂糖添加量为3.5g/100mL、麦麸:水为1:100(g:mL)、复合稳定剂添加量为0.08g/100mL、黄原胶:魔芋胶为7:3(m:m)为麦麸悬浮饮料最佳配方比例。产品中膳食纤维总量为0.872 g/100 mL,黄酮含量为0.92 mg/100 mL,阿魏酸含量为2.81 mg/100 mL,二苯基苦酰肼基自由基清除率达到63.9%。结论制备的麦麸悬浮饮料口感顺滑,具有浓郁麦香味,麦麸颗粒能够均匀稳定悬浮。     

特殊食品注册现场核查程序探讨

<正>食品安全问题一直备受人们的关注,其中保健食品、婴幼儿乳粉、特殊医学用途配方食品是否合乎标准更是直接关系到老人、幼儿以及伤病人员的健康问题。因此,为保证此类特殊食品的安全性,必须要从食品注册的源头抓起。其中,要建立科学的食品注册核查规范,对核查工作人员与特殊食品生产厂家提出高要求,确保     

超声波辅助碱醇提取麦麸中阿魏酸工艺优化

为了优化滁菊中黄酮类化合物的提取工艺条件,在60℃条件下,采用水和不同体积分数的乙醇溶液作溶剂,提取滁菊中的黄酮类化合物,结果表明乙醇提取明显优于水提。在此基础上,采用正交试验设计,对提取过程中乙醇体积分数、温度、固液比3 个影响因素进行研究,结果表明：利用乙醇溶液作为溶剂,提取滁菊黄酮的最佳条件为乙醇溶液体积分数80%、提取温度70℃、固液比1:100(g/mL),在此条件下,提取黄酮类化合物平均得率为75.46mg/g。3 个因素中,固液比对黄酮类化合物提取的影响最大。     

小麦苗中阿魏酸含量变化分析

应用HPLC 方法对7 个四川小麦品种(系)幼苗中抗氧化组分阿魏酸含量进行测定,以探讨小麦苗中阿魏酸含量的变化规律,确定加工麦苗粉的最佳采收时期。结果表明,7 个小麦品种在生长1～4 周时阿魏酸平均含量分别为0.2575、0.2865、0.3364、0.5193mg/g。阿魏酸的含量随着小麦的生长周期均呈增长趋势,在第3～4 周每个品种阿魏酸含量增加明显。方差分析表明,在α =0.01 水平上,其含量增长存在极显著差异,且品种间的含量和增幅有差异。偏相关分析表明,株高、干质量与阿魏酸的含量的偏相关系数均未达显著水平,揭示在确定小麦苗收割时期时可以不考虑株高、干质量的影响。因此在加工生产麦苗粉时,若以阿魏酸作为该保健产品的有效成分指标,麦苗生长至第4 周采收最佳。     

麦麸中阿魏酸检测方法及其提取工艺研究进展

本文总结了近几年来国内外有关小麦麸皮中抗氧化物质阿魏酸的检测方法和提取工艺的研究进展,以期为开发和利用其中的阿魏酸增加小麦麸皮附加值,探讨新的检测技术和生产工艺提供参考信息。