黑米麸皮花青素脂质体冻干粉的制备

用冷冻干燥法制备黑米麸皮花青素脂质体前体——花青素脂质体冻干粉。以脂质体冻干粉复水后的渗漏率、粒径、Zeta电位等为考察指标,研究预冷冻温度、添加冻干保护剂海藻糖、蔗糖及其分别与甘露醇复配后对黑米麸皮花青素脂质体冻干粉质量的影响。结果表明:预冷冻温度对花青素脂质体冻干粉的质量无显著影响。单独使用海藻糖或蔗糖做保护剂时,当大豆卵磷脂与保护剂质量比为13,制备得到的花青素脂质体冻干粉复水后的渗漏率最低,分别为16.64%和12.50%;海藻糖或蔗糖分别与甘露醇复配均能对花青素脂质体起到协同保护作用,当大豆卵磷脂蔗糖甘露醇质量比为132时,所得脂质体冻干粉复水后渗漏率最低,为7.45%,平均粒径为346.1nm;而当大豆卵磷脂海藻糖甘露醇为132时,所得脂质体冻干粉复水后的渗漏率为9.65%,平均粒径为364.6nm;脂质体冻干粉复水后Zeta电位变得更负,脂质体稳定性有所提高。用蔗糖和甘露醇复配做保护剂制备得到的花青素脂质体冻干粉的质量最佳。     

液液萃取-气相色谱-质谱法同时测定奶嘴中12种N-亚硝胺释放量

目的建立液液萃取-气相色谱-质谱法同时测定奶嘴中12种N-亚硝胺释放量的分析方法。方法样品经人工唾液提取,采用HP-INNOWax色谱柱进行分离,采用分流进样的方式对样品进行上机分析。结果在浓度25~150μg/L内12种N-亚硝胺的线性关系良好,相关系数均大于0.995。12种N-亚硝胺的检出限为2μg/kg,定量限为5μg/kg。方法回收率在94.44%~103.93%之间,相对标准偏差(relative standard deviation,RSD)在1.39%~2.73%之间。结论该方法操作简单,灵敏度高,准确可靠,适用于奶嘴中12种N-亚硝胺的测定。