海藻糖在焙烤食品中应用研究进展

海藻糖（Trehalose）是一种安全的天然糖类,是由两个葡萄糖分子通过半缩醛羟基结合而成的非还原性双糖,从黑麦的麦角菌中首次提取出来。其广泛存在于细菌、藻类、酵母、低等植物、昆虫和其他无脊椎动物中,在霉菌、蘑菇等真菌中含量高达干重的20％。海藻糖自身性质非常稳定,并对多种生物活性物质具有保护作用。     

高温高压无氰解吸电解工艺在夏家店金矿的应用及改进

采用高温高压无氰解吸电解工艺设备,通过对解吸液中NaOH浓度、解吸液流量进行工业试验考察及优化改进,在压力0.50～0.60 MPa、温度150℃、解吸液中w（NaOH）3%～5%、解吸液流量2.5 m3/h左右、解吸时间8 h条件下,载金炭金解吸率可达99%以上,取得了较好的技术经济指标。     

聚葡萄糖在面包中保湿性的初步研究

分别以2％、5％、8％的聚葡萄糖为添加剂烘焙制作的面包。然后对添加了不同比例聚葡萄糖的面包进行保湿效果的比较，结果表明聚葡萄糖添加量为8％的面包的保湿性比5％面包和2％的面包明屁提高．因此，聚葡萄糖对面包保湿性有显著的改善作用。     

功能性益生元和膳食纤维市场探讨

随着全球经济的迅速发展和人们生活水平的不断提高,人们的腱康状况有了明显的改善。但由于生活环境周围空气和水资源等污染日益加剧、饮食结构的不合理,如脂肪摄入过多,膳食纤维严重不足等原因,高血压、高血脂、肥胖病、超体重、脂肪肝等疾病的患病率增加。面对各种恶性疾病发病率的逐年上升,人们在生活水平普遍提高的今天,     

利用单频网技术建设牡丹江移动数字电视

移动数字系统扩大覆盖范围的途径目前主要有三种:差转、同频转发和单频组网等。本项目通过广电行业优良丰富的信源资源,利用单频网技术组建牡丹江高效、稳定的移动数字电视网络。     

数字电视如何面对IPTV的挑战赢取生存空间

有线数字电视自其诞生之日起就面临着种种困难。以及来自多方面的挑战。无成熟的运营经验和统一的建设发展模式是有线数字电视的症结所在。高额的建设改造投入与有限的收入形成了有线数字电视入不敷出的尴尬。加之面对来自拥有几十年运营经验和雄厚资本的通讯运营商IPIV的挑战．有线数字电视面临的是死亡的威胁。这绝不是危言耸听，每一个致力于发展有线数字电视的人士都应该警觉起来，全力应战。     

功能糖研究进展

随着经济快速发展及人们生活水平的提高,健康已经成为一种殷切的需求,功能性食品成为发展最为迅速的领域之一。本文系统介绍了功能糖作为一种健康食品配料,以其低热、低血糖反应、抗龋齿、肠道健康等功效在食品、保健品、医疗等各领域的广泛应用。     

响应面法优化米糠超临界流体脱脂工艺

运用响应面法优化米糠超临界流体脱脂纯化工艺。在单因素试验基础上,以萃取温度、萃取时间、萃取压力为响应因素,脂类及异杂物质脱除率为响应值,根据中心组合Box-Benhnken 试验设计原理采用三因素三水平的响应面分析法,确定最佳脱脂工艺。结果表明当萃取温度46℃、萃取时间94min、萃取压力27MPa 时脂类及异杂物脱除率18.34%(g/100g 米糠),脱脂除杂有效率为92.19%,与理论值较为接近,表明数学模型对优化脱脂工艺可行。方差分析结果表明各因素对米糠脱脂除杂率的影响强弱顺序依次为萃取压力＞萃取温度＞萃取时间。     

低聚半乳糖概述及其功能效果原理分析

<正>在《功能性低聚糖通用技术规则》上,功能性低聚糖(functional oligosaccharides)的定义为:由2~10个相同的或不同的单糖,以糖苷键聚合而成(可以是直链,也可以是支链)。其具有糖类的特性,可直接作为食品配料,但是不被人体消化道酶和胃酸降解,不被(或难被)小肠吸收,同时具有促进人体双歧杆菌增殖等生理功能。功能性低聚糖有很多种类,包括:低聚果糖、低聚半乳糖、低聚异麦芽糖、低聚木糖等。     

功能性甜味剂的特性及应用

综述了食品中常见功能性甜味剂的特点及应用,以便使食品生产厂家更好了解不同甜味剂之间的差异性,在产品开发过程中更好的进行甜味剂的选择,也为消费者正确解读功能性甜味剂,推动功能性甜味剂的市场发展提供指导.