风力发电机塔筒受力性能的试验

目的 研究了风力发电机锥台型塔筒的破坏机制和特征、应力变化及分布规律、滞回性能、承载力及变形和耗能能力,为风电塔筒的设计研发提供理论和试验依据.方法 通过对白云鄂博某1.5MW风力发电机锥台型塔筒原型和试验条件的综合考虑,将塔筒模型按比例缩放并对其进行拟静力试验.结果 塔筒的极限承载力为其设计荷载的3.61倍,有较大的承载力富裕度,其安全性较好,说明该塔筒还有一定的优化空间;塔筒结构的P-△滞回曲线呈不饱满的反“S形”,总体强度与刚度退化较快,表明其塑性变形和耗能能力较差.结论 锥台型塔筒属极值点失稳破坏,破坏带有突然性,其最大应力主要分布在受压侧变壁厚处和塔筒底部,设计时应慎重考虑.     

单核细胞增生李斯特菌对食品加工中的胁迫响应及其机制研究进展

单核细胞增生李斯特菌（简称单增李斯特菌）在食品加工过程中经常会遇到环境胁迫,如酸胁迫、热胁迫、冷胁迫、干燥和高渗透压胁迫以及交叉胁迫等,并产生应激反应,而经过环境胁迫的单增李斯特菌可显著增强其抵抗致死性环境胁迫的能力,给食品安全带来极大危害。单增李斯特菌的酸胁迫响应机制主要包括F0F1-ATPase系统、谷氨酸脱羧酶系统以及精氨酸脱亚胺酶系统。热休克蛋白、冷休克蛋白、相容性溶质在单增李斯特菌的热胁迫、冷胁迫和干燥及高渗透压胁迫反应中起重要作用。本文从以上几方面就单增李斯特菌对环境胁迫响应及其机制的研究现状进行了综述,并提出了今后可能的研究方向,为单增李斯特菌在食品加工过程中的胁迫响应研究及防控提供指导。     

日粮添加复合菊芋多糖和苜蓿多糖对鸭肉食用品质的影响

研究日粮添加复合菊芋多糖和苜蓿多糖（质量比1∶1）对鸭肉食用品质的影响。结果表明：日粮添加500 mg/kg复合植物多糖显著提高了鸭胸肉宰后24 h的pH值（P<0.05）；复合植物多糖组的红度值（a*）有所上升，亮度值（L*）和黄度值（b*）有所下降，改善了肉色；复合植物多糖使鸭肉的剪切力下降30.23%，极大提高了鸭肉嫩度，显著降低了脂肪氧化程度（P<0.05）；此外，低场核磁共振结果显示，日粮添加复合植物多糖可以减少水的自由度，降低鸭肉的水分损失；拉曼图谱结果表明，复合植物多糖可以增加鸭肉肌原纤维蛋白α-螺旋含量，增加了蛋白二级结构稳定性；挥发性风味物质结果分析显示，复合植物多糖可以显著降低戊醛、己醛等腥味物质的含量，起到改善鸭肉腥味的效果。