2005-2008年全国减肥类保健食品违法添加药物状况调查及分析

目的:调查中国减肥类保健食品中违法添加药物的情况及其变化趋势.方法:通过健康相关产品国家卫生监督抽检,在严格的质量控制下,本研究采用UPLC-MS/MS确证方法连续4年对减肥类保健食品中15种化学药物进行监测.结果:377件样品中违禁药物的检出率呈逐年降低的趋势.胶囊类样品检出率57.8%(118/204)明显高于其他剂型.西布曲明的检出率呈逐年降低的趋势,而酚酞的检出率呈逐年升高的趋势.2008年联合用药的样品占全部阳性样品的比例高达41.7%.结论:减肥类保健食品中违法添加药物的情况仍然十分严重,尤其是联合用药应引起监管部门关注.     

北京市蔬菜、水果中有机磷农药残留现状调查

为了解北京市蔬菜、水果中有机磷农药残留情况，2002年在北京市抽检样品354件进行13种有机磷监测，其中蔬菜28l件，水果73件。检测结果显示7．6％的检品不符合国家标准。叶菜类(14，占9．3％)和根茎类(8，占17．4％)蔬菜的不合格率明显高于瓜菜、果菜类(2，占2．4％)蔬菜和水果(3，占4．1％)。13种有机磷检测出12种，其中禁用农药占53％。本市种植的蔬菜、水果与外埠进京产品的有机磷农药残留情况无显差别，超市、集贸市场、批发市场销售的产品的不合格率亦无显差别。     

阪崎肠杆菌的研究进展

在概述了历年来对阪崎肠杆菌的研究进展，对其分类、来源、微生物学特性（包括菌落形态、生长特性等）、致病性、以及对失活特性（温度、水分活度和抗生素）进行了介绍，提出通过对不同污染来源的控制，从临床、环境、生产加工等环节减少阪崎肠杆菌的措施。     

ESL乳加工技术的研究进展

介绍了ESL乳的国内外生产技术,包括原料乳的质量标准,产品的加工方法,灌装,包装和货架期等,着重介绍了ESL乳生产中的加工方法,包括膜过漶、离心除菌、充填CO_2等技术,并且展望了ESL乳在中国的发展前景以及可能存在的问题。     

减肥、缓解体力疲劳和辅助降血糖类保健食品违法添加药物状况调查

目的:调查全国保健食品中违法添加药物的情况.方法:通过2008年健康相关产品国家卫生监督抽检,采用超高效液相色谱-质谱/质谱确证方法对全国部分省份抽检样品中化学药物进行检测.结果:166件样品中违禁药物的检出率为14.5%,且存在地区差异.胶囊类样品的检出率33.3%(22/66),明显高于其他剂型.联合用药的样品占全部阳性样品的比例为45.8%(11/24).结论:保健食品中违法添加药物的情况依然十分严重,尤其是联合用药应引起监管部门关注.