紫甘薯饮料中花青素的稳定性研究

研究了不同pH值紫甘薯饮料中花青素的色泽光谱特性以及pH值、温度、抗坏血酸、糖、光照等因素对紫甘薯饮料中花青素稳定性的影响。结果表明,pH值为2.2、3.0、4.0时花青素较稳定,随着pH值的升高,稳定性逐渐降低;高温处理对紫甘薯花青素的稳定性的影响较显著,温度越高,花青素的保留率越低;抗坏血酸的加入会加速花色苷的降解;葡萄糖和乳糖的加入对花色苷的稳定性无影响;Fe与花青素类物质形成络合物,降低了花青素的稳定性,其他的金属离子对花色苷的稳定性影响不大;光照使花青素稳定性降低,自然光在短时间内影响较小,花色苷在白炽灯和紫外灯照射下降解速度加快。     

浅谈中国特种设备检验机构风险规避制度

新中国成立后,人们的生活水平全面得到了提高,无论是在国力、经济实力还是在科学领域都取得了很大的进步,而与此同时,我国在社会主义发展中还创建了大量的大型机械设备和特种设备,这些设备的产生使人们的工作生活进一步得到了改善,进一步推动了社会主义的发展进程,促使国家在各方面的实力都得到了提升,在今天,特种设备在人们的生活中越来越得到广泛的使用,而在使用的过程中还存在着很多的问题,所以对这些设备的系统进行检测并拟定出相关的风险规避制度是非常有必要的。