金川牦牛与麦洼牦牛舍饲育肥条件下肉品质的比较研究

本研究旨在比较在相同舍饲育肥条件下金川牦牛与麦洼牦牛肉品质的差异。选取年龄体重相近的金川牦牛与麦洼牦牛各24头,饲养100 d后各选取8头牦牛屠宰,采集背最长肌,分别进行TA-XT Plus质构仪在质地多面分析(texture profile analysis,TPA)模式下质构特性测定和肉品质测定。结果表明:金川牦牛肌肉滴水损失比麦洼牦牛低37%(p<0.05),生肉的剪切力比麦洼牦牛低49%(p<0.05)、弹性显著高于麦洼牦牛(p<0.05),煮熟金川牦牛肌肉的弹性显著低于麦洼牦牛(p<0.05),其他质构特性差异不显著(p>0.05)。金川牦牛背最长肌肌内脂肪含量显著高于麦洼牦牛(p<0.05),但背最长肌中脂肪酸的含量均无显著差异(p>0.05);麦洼牦牛背最长肌中缬氨酸、组氨酸以及脯氨酸的含量显著高于金川牦牛(p<0.05),其他氨基酸含量差异均不显著(p>0.05)。综上所述,与麦洼牦牛相比,金川牦牛肌肉的滴水损失、剪切力更低,而肌内脂肪含量更高,具有更好的肉制品开发潜力。     

2.5万t/a气雾级二甲醚工艺的应用和改进

本文介绍了某化工企业气相甲醇脱水制气雾级二甲醚装置的工艺概况。该装置生产能力达2.5万t/a，为国内同规模首套单独设计装置，源头采用精甲醇进料，精馏系统采用双精馏塔设计，运行稳定，产品质量可以稳定达到企业标准Q/XLX/J-01-01-2022中优级品标准，蒸汽单耗、用电单耗均达到了工艺设计要求。工艺在土耳其设计的装置上进行优化，保证了装置的先进性，流程上可以实现99.9%和99.99%两种产品的自由切换，在开停车中更加便利，有效缩短了开车时间，节省了开车成本。装置于2022年4月18日实现了一次性开车成功，开车初期出现诸多问题，通过查找、分析原因，采取行之有效的措施，实现了装置的长周期稳定运行。