义乌市市区食品流动摊贩卫生现状与管理对策

对义乌市市区２６４家食品流动摊贩调查，８６．０％业主为农民。调查的３４３名食品从业人员，具有高中文化程度的２．６％，１８．７％是文盲。除２６户有卫生许可证外．其余均为无证经营。销售面食、汤圆、牛肉汤、豆腐脑的摊位均未做到餐具消毒。９６．２％无防尘、防蝇设施，９５．５％从业人员无工作衣帽。在市场经济搞活的形势下，预测食品流动摊贩将大幅度增加，如任其发展，将出现“三多、三乱、三差”的状况，其结果是严重威胁人民健康。提示加强对食品流动摊贩管理已刻不容缓。