南京市生牛奶猪肉光鸡空肠弯曲菌污染状况的初步调查

空肠弯曲菌文泛存在于家禽、家畜等动物中,近年来,本菌成为人类急性肠类的一种重要致病菌,食品和饮用水受到本菌污染可引起人类肠类的暴发。为了解本菌在食品中的污染状况,我们于1987年对南京市的牛奶、猪肉、光鸡的污染情况进行了调查。     

乳与乳制品抗生素残留及其在病牛乳中持续时间的探讨

1986年6～7月对南京、无锡、苏州、常州、徐州、淮阴、泰州、盐城等市的10个乳牛场使用抗生素的情况和乳与乳制品中抗生素残留量及其持续时间进行了探讨。結果:各乳牛场均使用青霉素、链霉素等抗生素药物治疗乳牛的各种疾病。应用TTC法检测乳与乳制品中抗生素残留量的检出率时,生奶3.6%,消毒牛奶11.48％、奶粉39.58％;青链霉素水剂在常量下不论给药途径如何,奶中残留持续时间都不超过48小时。病侧乳室灌注抗生素后,在邻室分泌出的乳中不存在抗生素残留;肌肉注射抗生素,奶中残留经24小时就呈阴性,而乳室灌注法奶中的残留要经48小时才转阴性,因此提倡肌注法给药。     

快餐盒饭细菌污染状况调查

快餐盒饭细菌污染状况调查陈太基戴建华王为云封幼玲江苏省卫生防疫站（２１０００９）快餐盒饭的卫生状况直接关系到广大人民的身体健康，为了使快餐盒饭这一高效快捷的用餐方式健康发展，也为给卫生监督工作提供可靠的依据，我们于１９９６年６月间对南京市某地区的７６...     

一起椰毒假单胞菌酵米面亚种食物中毒报告

本文报告了一起因食用变质粘玉米面引起的食物中毒,24人进食,21人中毒,6人死亡。从剩余粘玉米中分离出两株椰毒假单胞菌酵米面亚种;产毒试验阳性;薄层层析法检出米酵菌酸含量分别为83.3ppm 和166.6ppm,临床表现以恶心、呕吐、腹痛、上消化道大量出血、肝脏进行性肿大、全身皮肤黄染、肾功能衰竭、脑水肿等为主。1988年8月10日,江苏省如皋县发生一起食用变质粘玉米面引起的食物中毒,根据流行病学调查、临床表现、细菌学检验和毒素测定,证实为椰毒假单胞菌酵米面亚种产生的体外毒素——米酵菌酸所致。     

大肠菌群纸片法与常规法检测餐具消毒效果比较

采用广东省深圳国际生物工程应用研究所的大肠菌群纸片法(以下称纸片法)与我省以往使用的常规法对餐具消毒效果进行检测比较。实验方法:纸片法按使用说明进行。常规法按江苏省饮食行业卫生管理暂行办法中餐具消毒效果考核方法进行。随机抽样大碗6份,中碗10份,小碗5份,匙5份,筷子5份,盆9份,杯10份共计50份餐具。