新潮广东点心

“叹”早茶，吃点心，是广东人饮食的一大景色。较为温湿的气候，形成了南方人切细肉、烹煨烂、炒嫩滑、饮温酒的饮食习惯。温柔细腻和追求华丽的性格，使广东人所制作的点心均有造型精致、皮薄馅多、口味独特且偏甜的地方特色。     

新潮广东点心——2006年第十六届中国厨师节“全国烹饪技能（创新莱点）竞赛“金牌面点制作

金秋的10月天高气爽，风和日丽。喜气洋洋的花城迎来了2006年第十六届中国厨师节的“全国烹饪技能（创新菜点）竞赛”，来自全国各地的烹饪高手摩拳擦掌，精神抖擞，欢聚在广东省顺德梁銶锯中学烹饪实训中心的赛场上，迎接烹饪大赛的挑战。     

新潮广东点心——2006年第十六届中国厨师节“全国烹饪技能(创新菜点)竞赛”金牌面点制作

金秋的10月天高气爽,风和日丽。喜气洋洋的花城迎来了2006年第十六届中国厨师节的“全国烹饪技能(创新菜点)竞赛”,来自全国各地的烹饪高手摩拳擦掌,精神抖擞,欢聚在广东省顺德梁锯中学烹饪实训中心的赛场上,迎接烹饪大赛的挑战。其中,参加比赛的烹饪精英,来自百年老字号——广州酒家的点心部主管、面点制作高手李志成师傅一马当先,以栩栩如生的象形点心,神韵逼真的工艺造型,中西结合的新型材料,制作出的《象生妃子笑》《、竹桶鳄鱼酥》一举夺冠,取得了本次大赛的最好成绩(平均分93.7分,是赛场最高分)。下面介绍其金牌品种的制作方法,供行家…     

创新粤点庆奥运

2007年——11．4％，连续多年超过两位数增长的中国GDP，昭示着我国经济的高速发展；世界各地如火如荼的中式餐饮业，彰显出中国饮食文化的国际地位。在世人瞩目、万众期待的“北京奥运”进入倒计时的前夕，我们研制创新了几款广东点心，喜迎2008年的世纪盛事。     

略谈传统点心与现代点心——萝卜酥的演变

点心的发展，从有记载开始，距今已有几千年的历史，经历了无数的南北交流，中西结合，古今融会，百师竞艺，百花齐放的改革创新，形成了传统点心和现代流行点心的各自独特的地位。     

新潮广东点心

“王者以民为天，民以食为天。能知天之天者，斯可矣。”春秋时杰出政治家管仲的名言，奠定了饮食的社会地位。历史的不断发展，地理环境和民族饮食习惯的不同，创造了冬有特色的地方风味。素有“南味点心”之称的广东点心，集珠江三角洲及香港、澳门饮食豹特点，近年来锐意改革创新，创出日新月异的流行点心。