超声波马达

普通的电动机必须有绕组和铁心,由电流与磁场的相互作用使转子转动。最近日本松下电器公司研制的与电磁式电动机工作原理完全不同的超声波马达,已取得了一定的进展。这里将对该公司研制的圆板型及圆环型超声波马达加以简要地介绍。     

模糊数学在新产品开发决策中的应用

本文给出了将FUZZY数学用于新产品开发决策的新方法。它能将参加决策的专家们的意见条理化,定量化,使最后决策时速度快,可靠性好。     

新型无菌充填包装(ERCA)系统

食品的无菌包装是一项亟待开发的新技术。虽然早在1917年就出现了无菌包装的专利,但真正得到广泛应用,在国外也还是近几年的事。在我国,无菌包装刚开始引进,我国自制的无菌包装机械还是空缺项目。为了尽快填补这一技术领域内的空白,本文介绍法国ERCA公司的最新型无菌充填包装系统,以促进我国无菌包装技术的发展。 无菌化包装的含义是:将预先经过杀菌处理的食品,在无菌环境下充填在无菌的包装     

膨化原理及其设备

一 前言 现代膨化(挤压蒸煮)技术,在很多生产部门已经取代了传统的加工方法。膨化技术取得高速发展的重要原因是其适应性强,加工范围广,不仅能提高产品的质量,而且能保证生产的经济性。 膨化食品现已成为食品工业中的一个“热门”,它不仅口感香酥,便于消化,颇受消费者欢迎,而且加工方便,自动化程度高,降低了成本。     

固体食品的微波杀菌装置

食品在吸收微波时,在其内部产生很大的热量,用此热量对固体食品进行加热杀菌要比普通的蒸煮杀菌优越得多。本研究所已开发出了适用于液体、粘性体的微波杀菌装置,并已实用于果酱及果冻等的杀菌之中。现又试制了利用微波特性的对固体食品进行杀菌的装置,用样品及实际食品进行了测试,现将结果总结如下。