迎接WTO挑战加快发展企业物流配送系统

物流被经济学术界称为“第三利润源泉” ,入世后国际上高度发达的物流体系对国内弱势行业所带来的冲击日益显现 ,本文通过阐述当前物流配送体系发展状况及制约国内企业物流配送发展的问题 ,提出了发展我国物流配送系统的对策 ,并以武钢为例做了具体分析     

低糖蟠桃果酱的工艺研究

为了充分利用新疆特色水果蟠桃、丰富果酱的产品类型,以蟠桃为原料,经加工制成低糖蟠桃果酱。研究了VitC浓度对果酱颜色变化的影响,不同增稠剂对果酱凝胶状态的影响,增稠剂、酸味剂和助凝剂加入顺序对果酱质量的影响等问题。结果表明：最佳工艺组合为增稠剂采用果胶,添加量为1．5％;助凝剂使用CaCl2,添加量为60mg／g;酸味剂柠檬酸最适添加量为0．35％,且这3者的最佳添加顺序为助凝剂、酸味剂和增稠剂,此时果酱的性状最佳。