酒醉蝴蝶蚌

蝴蝶蚌产于沿海地区，其外壳里不规则的长方形，灰白色，表面不太光滑，且有不明显的蛇纹。蝴蝶蚌肉为嫩红色，且肉质细嫩滑爽，富含营养，为名贵的海鲜原料，常用于高档筵席。笔者最近创制了一款蝴蝶蚌菜肴，现将它介绍如下，以飨读者。 原料：鲜活蝴蝶蚌５００克花雕酒４００克蒜茸２５克青红椒粒各１０克精盐、白糖、绍酒、胡椒粉、生抽、蚝油、麻油、花生油、生粉、上汤、味精各适量南瓜雕鸟１只西兰花几朵香菜叶少许 制法： １．将蝴蝶蚌放入清水中，让其吐尽污物后，再将外壳刷洗干净，放入带盖的玻璃窝盘中，倒入花雕酒，盖上玻璃盖…     

奶味香瓜

原料：大香瓜１个（约６００克）糯米２００克白糖６０克炼乳２５克椰子汁、三花淡奶、香精各适量制法：１．糯米洗净，上笼蒸熟取出，放入汤碗中加白糖、炼乳、椰子汁、三花淡奶和香精拌匀待用。２．大香瓜洗净，用尖刀挖出一个直径约６厘米的洞口，掏出瓜籽，将拌好的糯米饭慢慢装入香瓜中，边装边按实，待装满后，用保鲜膜封好口，放进冰箱中静置１个小时，取出后削去瓜皮，改刀成１０瓣，再上笼蒸约１０分钟，取出装盘即成。特点：香甜可口，奶味浓郁。奶味香瓜@张士珍     

什锦果味水吸馍

据说西汉末年，国势日衰，王莽篡位后，改立新朝。由于他朝令夕改，横征暴敛，加之连年灾荒，农民起义风起云涌。汉室后裔刘秀也乘机起事，王莽派人到处追杀刘秀。 一天，刘秀跑到安徽界首以北三十里的地方（今名光武镇），肚中非常饥饿，就到一座庙里讨东西吃。庙里的伙夫给他做了一碗素汤后，才发现馒头已经用完。这时，伙夫突然发现水缸里还漂着几块已被水泡透了的馒头。于是，伙夫便把馒头捞起，放入素油锅中油炸，炸酥黄后再浇上糖水端给刘秀。 刘秀吃完后问：“这是什么东西，有这么好的味道？”伙夫想了一会儿说：“就叫它‘水吸馍’…     

CW6163 CW6263床头箱分油环的改进

我厂购进的CW6163、CW6263普通车床经一年多的使用,其中有一台发现主轴皮带轮一侧     

居住小区修建性详细规划中给水工程规划浅谈

以玉树新村为例,针对城乡结合部的供水现状,分析了城乡结合部供水中存在的问题,结合近远期的实际情况,提出具体的解决办法和工程措施,以满足工程需要,同时也兼顾了“科学发展观”的时代理念。     

穿甲鲤鱼

原料：鲜活鲤鱼 １条（约 ７５０克）陈醋２００克辣椒节３５克姜、葱、蒜苗、花椒。精盐、胡椒粉、料酒、味精、白糖、香油、鲜汤、水淀粉各适量精炼油 １０００克（约耗 １００克） 制法： １．鲤鱼宰杀后治净，用姜、葱、花椒、精盐、胡椒粉、料酒腌渍１５分钟；另将５克姜切片，５克姜切丝；葱切节；蒜苗切丝。 ２．炒锅置大上，放入精炼油烧至七八成热，将鲤鱼下入锅中，炸至水分收干且表皮酥脆时，捞出放入盆中，将１７５克陈醋倒在鱼身上，浸渍约１５分钟。 ３．净锅上火，放少许精炼油烧热，下入姜片、葱节、花椒和辣椒节炒香，烹入…     

典故与传统名菜(二)

什锦果味水吸馍 张士珍 汉室后裔刘秀揭竿而起,从这以后王莽到处追杀刘秀。一天,刘秀跑到现界首北１５公里处（今光武镇）当时非常饥饿,就到一座庙里讨饭吃,火夫给他打了一碗素汤后,发现馒头已用完,火夫大伤脑筋,就在这时火夫发现,水缸中飘了几块已被水泡透的馒头,就对这几块馒头打起了主意,最后才想出了办法,把锅中加入素油烧热,馍放入油中炸黄捞出,浇上糖水端给刘秀。刘秀吃完后问：这是什么东西,有这么好的口味？火夫想了一会说：就叫它“水吸馍”吧。 没过多久,刘秀登基后,还不断的回味着以前吃的水吸馍,就把火夫接进…     

沿海城市水资源战略规划与探讨

针对沿海城市缺水的特征,以广东湛江市东海岛分区规划为例,分析了水资源存在的问题,对城市的用水量进行了预测,提出了沿海城市水资源的战略规划,以满足沿海城市发展的用水要求。     

卤菜飘香的秘诀

笔者不久前创制出一款“芳香卤鸡”，深受广大食客喜爱。它不但质地细嫩，味道鲜香，而且食后还有一定的食疗保健作用。其秘诀是：上桌前在鸡上面撒上一种用中药配制而成的香料──芳香焦炸粉，这就是芳香卤鸡飘香的秘诀。 说起来这也不是什么大的秘诀，只不过是笔者一项小小的创新罢了。笔者现就将“芳香焦炸粉”介绍如下，供有心人一试。 芳香焦炸粉的主料就是常用的中药“苍术”。苍术，别称“北苍术”，菊科。多年生直立草本。以块茎入药。它分为两类，一产于华东、中南，水湿切片后析出白霉如毛，称“茅苍术”：一产于华北、东北，水湿…