强化锌全脂加糖奶粉研制及幼儿喂养初步观察报告

一、前言婴幼儿童是身体发育具有重要意义的时期,它包括量的增加和质的演变,发育最快。目前我国婴幼儿童锌缺乏很普遍。中国预防医学研究院营养与食品卫生研究所和北京东城区儿童保健所建议通过强化食品的途径,使儿童能够摄取足量的锌来满足生长发育的需要。为此我们以牛乳为主要原料,往乳中添加锌盐,强化乳中微最金属锌含量,并添加适当比例的葡萄糖浆,设计强化锌全脂加糖奶粉的配方,     

牛乳中NO_3~-、NO_2~-快速定性分析

硝酸盐可以被还原为亚硝酸盐。亚硝酸盐是一种有毒物质。作者以NaNO_2、KNO_3作为标准物质,筛选了快速鉴别牛乳中NO_2~-、NO_3~-的灵敏方法。     

牛乳中盐类平衡及其影响因素

论述了牛乳中盐类存在状态及盐类平衡,同时对乳中盐类在真溶液及胶体溶液之间的平衡关系也作了说明,并对影响盐类平衡的因素及应用做了详细的论述。     

乳脂肪球及其微观结构

乳是哺乳动物的乳腺所分泌的具有胶体特性的生物化学液体。乳脂肪从脂肪球状态分散在乳浆中,为“油在水中”的乳浆液。新挤出的牛乳是两相乳浊液。乳在长时间保持冷却状态后,乳脂肪球中脂肪部分结晶化并形成三相或多相乳浊液。在电子显微镜下,最完整的乳成分结构是脂肪球。     

乳糖及其化学特性

本文叙述了乳糖的结构和存在型态。叶乳糖的化学特性,着重从理论和应用上介绍水解、氧化还原、异构化乳糖及其衍生物等。     

匍匐翦股颖引种栽培研究

草坪——绿地茵茵,给人以清新、凉爽之感,提供人们愉快工作和生活的环境。随着园林事业和环境科学的日益发展,草坪的美学价值对现代化城市愈显重要,草坪草的研究和推广亦成为目前一门新兴的学科。草坪可以迅速覆盖地面、降低噪音、减少灰尘、净化空气、涵养水分、保持水土、调节温度、增加湿度、     

溶菌酶及其应用

溶菌酶及其应用张宗岩齐齐哈尔轻工学院１６１００６１前言溶菌酶（Ｌｙｓｏｚｘｍｅ）又称为胞壁质酶（ｍｕｒａｍｄａｓｃ）或Ｎ-Ｚ酷胞壁质聚糖水解酶（Ｎ-ａｃｅｔｙｌｍｕｒａｍｉａｃｇｌｙｃａｎｃｈｙｒｂｉａｓｃ）。目前市场上有商品溶菌酶。溶菌酶存在于哺乳...