芝麻饼粕中芝麻素的分离提取与HPLC分析

探索一种从芝麻饼粕中分离、提取高纯度芝麻素的有效方法,为芝麻素的生物功能研究及其在生物医药领域的进一步开发应用奠定良好的基础.以芝麻饼粕为原料,以料液比、温度和浸提时间为观察因素,采用正交试验进行提取条件的优化.然后对提取的芝麻素粗品进行结晶纯化,并以高效液相色谱法测定芝麻素的含量.正交试验表明,最佳的提取条件为:料液比1.4.5(g/mL),温度加℃,浸提时间6h.经验证试验,在此提取条件下芝麻素粗品的提取率可达到88.3%.高效液相色谱法测定结果显示,芝麻素粗品和芝麻素纯化结晶的含量分别达到7013%和95.6%.本试验通过正交试验确定一种芝麻饼粕中芝麻素分离提取的优化工艺条件,得到较高纯度的芝麻紊纯化结晶.     

热水蒸煮大豆蛋白产品的功能性研究

研究了热水蒸煮时间对脱脂大豆粉、醇洗大豆浓缩蛋白、大豆分离蛋白的影响。热水蒸煮提高了浓缩蛋白和分离蛋白的起泡性和乳化性，对脱脂大豆粉的乳化性有所提高，但不能提高其起泡性。破坏胰岛素抑制剂和微生物的热水蒸煮对蛋白质的加工具有重要的意义。     

3种百合淀粉主要理化性质的研究

对湖南株洲和宜章两地的卷丹及麝香百合的淀粉的主要理化性质进行了研究。其结果表明:株洲、宜章卷丹及麝香百合淀粉的淀粉含量分别为78·74%、87·33%、78·36%,其直链淀粉分别为24·36%、26·04%、21·38%;淀粉晶体结构是B型结构;糊化温度分别为51·9~54·3℃、55·7~61·0℃、57·3~60·7℃。随着加热温度的上升,百合淀粉的膨胀度和溶解度均呈增加趋势,在65℃时膨胀较小,在75~95℃时膨胀较快,为典型的二段膨胀过程,属限制型膨胀淀粉。     

功能性油脂的研究进展

概述了油脂对健康的重要作用及目前油脂与健康的研究动态,并综述了功能性油脂和功能性脂肪酸在保健食品方面的一些研究和应用.提示人们应重视油脂食用与健康问题的研究,在吃好的同时应注意吃出营养与健康.     

生物柴油的工业化生产及技术经济分析

生物柴油是一种新型的可再生能源,可以各种动植物油脂和废油脂为原料,采用预酯化、酯交换、蒸馏工艺制取.介绍了生物柴油的工业化生产过程,并对其效益进行了分析.结果表明,用该工艺生产生物柴油的工业化生产过程技术可行,经济有利.     

微波催化转移氢化红花油的研究

研究了红花油在密闭容器中微波辐射条件下，使用甲酸铵溶液作为载氢体、钯／碳作为催化剂的催化转移氢化(CTH)。与其他的催化转移氢化相比，该方法能比较好地将亚油酸完全转化成单不饱和脂肪酸，硬脂酸稍有增加。不用乳化剂或添加大量的水，使用微波CTH就具有选择性。     

葵花籽油在不同精炼阶段中反式脂肪酸的研究

用毛细管气相色谱测定了葵花籽油在不同精炼阶段反式脂肪酸的含量，物理精炼的葵花籽油中C18、C18：2、C18：3反式脂肪酸含量分别为0．22％±0．03％、2．31％±0．23％和0．03％±0．01％；化学精炼的葵花籽油中分别为0．05％±0．01％、0．69％±0．26％和0．02％±0．01％。在物理精炼末期水蒸汽蒸馏工序反式脂肪酸的含量迅速增加。化学精炼的油中反式脂肪酸含量小于1％。由于在物理精炼的末期使用了高温，油中反式脂肪酸的含量比化学精炼高。在物理精炼中为了减少反式脂肪酸的形成应仔细研究水蒸汽蒸馏工序的工艺条件。     

双低菜籽油脱臭馏出物提取天然VE的酯化工艺研究

探讨了从双低菜籽油脱臭馏出物中提取天然VE的酯化工艺条件,依据正交实验确定了第一次酯化的最佳工艺参数为:馏出物:甲醇(W/V)10:9,酯化温度60℃,酯化时间2 h;第二次酯化的最佳工艺参数为:甘油酯:甲醇(摩尔比)1:6,催化剂用量1.0%,酯化温度45℃,酯化率98.9%.     

百合淀粉漂白工艺的研究

以H2O2作漂白剂,探讨了淀粉乳浓度、H2O2用量、反应时间、反应温度和pH等因素对百合淀粉白度的影响,并用正交实验确定了百合淀粉漂白的最佳工艺条件。结果表明,在酸性条件下,其白度值随H2O2的添加量、温度和时间的增加而增大,随淀粉乳浓度和pH的增加而减小;最适宜的漂白工艺条件为淀粉乳浓度50%,H2O2添加量5.0%,反应温度40℃,反应时间30min,pH3.0。     

全国油脂加工及副产物综合利用新技术研讨会在无锡召开

由国家粮食储备局无锡科学研究设计院和国家粮食储备局西安油脂科学研究设计院共同主办的“全国油脂加工及副产物综合利用新技术研讨会”于2005年9月9—13日在江苏省无锡市召开。国内十余家油脂加工企业派代表参加了本次研讨会。