铝的毒性研究(Ⅱ)——铝对寿命及与衰老有关酶活性等的影响

从兔、小鼠、大鼠研究发现铝在一定剂量范围内,可不同程度地抑制动物中超氧化物歧化酶或谷胱甘肽过氧化物酶的活力,降低血锌水平,由此造成动物体中过氧化脂质和脂褐素含量的升高、或尾腱游离羟脯氨酸减少等变化,并对果蝇还显示有降低寿命作用。从衰老机制中的自由基学说、大分子交联学说等考虑,结合铝所致的组织病理变化,提出应注意铝可能是外环境中有促进或致衰老作用的因素之一。     

高营养膳食与血脂及冠心病发病关系的探讨

前言高营养膳食系指高热量、高脂肪、高蛋白的膳食而言。充足的热量与蛋白质的全百平衡膳食,无疑对保证人体的正常生长发育,增进体力与智力的发展,提高机体抵抗力,降低发病率,病死率与死亡率,延长人类寿命,保障与提高劳动效率等是完全必要的。但如营养过剩或配膳不当,即会带来不利影响,如原发性肥胖病、高血压、高血脂、冠心病等,在经济发达国家己屡见不鲜。近年来,不少调查表明,冠心病在我国日趋增多,严重危害着各类人群的健康。为探索其主要发病因素,结合我国实际情况,进一步了解饮食与发病的关系,我们选择了长期进食高热量、高蛋白、高动物脂肪的人群,进行了较全面的冠心病发病因素的调查,着重分析饮食因素在血脂与冠心病发病中的作用,以便对我国防治冠心病的工作提供依据。调查表明在高营养膳食的＿人群中,确有高血压、高血脂、高冠心病患病率的三高现象。分析发病因素,膳食中过多的饱和脂肪酸以及多不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比值(P/S)过低,为促进发病的主要因素。     

铝的毒性研究（Ⅲ）─—铝暴露的高危人群探讨

用病例、对照的流行病学调查方法，对１２２例慢性肾功能不全患者及２７例老年性痴呆患者进行铝与此两种疾病关系的研究。结果显示慢性肾功能不全及老年性痴呆患者的体内铝负荷较高，反映铝是慢性肾功能不全患者早期大脑功能减退的危险因素之一，也反映血铝增高与老年性痴呆症关系密切。初步认为慢性肾功能不全及老年性痴呆患者是环境铝暴露的高危人群，应注意限制他们的高铝食品摄入。     

铝的毒性研究(Ⅰ)——铝对兔的亚慢性毒作用

持续7个月对兔喂饲掺有硫酸铝钾的饲料。结果显示铝在正常兔体内贮留,对脑、骨、肝、肾、心均可造成不同程度损害,再次证实铝毒作用的主要靶器官是神经系统。根据电镜或光镜下兔脑组织等某些病变发生频率,用两点法推导的计算公式,计算出最小有作用剂量的近似值为31.82±4.43mg/kg体重,即铝的日允许摄入量大致为0—0.7mg/kg体重。     

密闭消化——石墨炉原子吸收法测定组织样品中的铝

人与铝的接触非常广泛。自七十年代中期以来,随着分析技术的发展和铝系统毒性报导的增加,铝对人体的毒性作用逐步受到重视。生物样品中微量铝的分析,目前采用的分析方法有:原子吸收光谱法,中子活化和荧光法。由于生物样品成份比较复杂,     

鸡蛋辐射保藏技术研究

前言利用辐射技术处理食品,进行杀虫、灭菌和防止发芽从而延长保藏时间和保持食品的新鲜状态,是继食品的罐藏法之后又一个新的保藏食品的技术,世界各国都先后开展试验研究工作,取得一大批成果并相继建立辐照工厂。在天津市科委领导下,于一九七五年组成食品辐射保藏协作组,开展蛋、鱼、粮