闽南官式大厝自然通风分析

指出闽南传统民居中的“官式大厝”在建筑设计上充分适应闽南特定的地域气候环境,具有较强的研究意义,通过对闽南官式大厝的空间布局形态进行深入分析,总结出其中自然通风的生态特征及建筑经验,从而为现代建筑节能设计提供借鉴。     

探析稳定房地产价格策略

从不同角度分析影响房地产价格的主要外部因素,研究和探讨稳定房地产价格的策略,并寻求有效的解决措施。     

马尾松松针醋发酵工艺优化

目的 优化马尾松松针醋发酵工艺。方法 以云南产马尾松松针为原料,酿造马尾松松针醋,以黄酮含量为指标,通过复合酶辅助浸提、酒精发酵、醋酸发酵3个正交试验优化最佳发酵工艺参数。结果 马尾松松针中,黄酮含量5.78%、总糖含量0.78%、水分含量59.36%;优化后的最佳酶解浸提条件:pH 4、料液比为1:15 (g:mL)、酶解温度45℃、酶添加量0.3%;最佳酒精发酵条件:酵母菌接种量0.4%,初始糖度15%,发酵时间9 d;最佳醋酸发酵条件:初始酒精度7%vol,发酵时间7 d,醋酸菌接种量1.0%,发酵温度32℃。此工艺条件下发酵的马尾松松针醋总酸为(4.27±1.02)%,黄酮含量为(3.72±0.73)%,感官评分92.43。结论 最佳工艺条件下酿造的醋成品色泽呈浅绿色,醋味醇和、酸甜味协调、带有松针特有香气。     

牦牛血抗氧化肽发酵制备工艺优化及结构分析研究

目的 优化牦牛血抗氧化肽的发酵制备工艺并分析其特性。方法 在单因素实验的基础上，开展牦牛血抗氧化肽制备的响应面优化实验。采用液相色谱-串联质谱法(liquid chromatography-tandem mass spectrometry, LC-MS/MS)对经冷冻干燥处理后的牦牛血抗氧化肽的肽段组成及其序列进行检测。结果 牦牛血抗氧化肽制备的最佳工艺条件为：底物质量浓度65%、接种量2%、发酵时间71 h。在此条件下，牦牛血抗氧化肽的羟基自由基(·OH)清除率为88.21%。根据其氨基酸组成、肽段序列、分子量大小筛选出可能具有较好抗氧化活性的肽段20条，其所匹配的蛋白为A0A6B0QV06、A0A6B0QW84。经蛋白质数据库Uniprot鉴定分析，此两类蛋白质已形成由两条α链和两条β链组成的异四聚体结构，可促进动物肺脏器官中的氧气运输到其他脏器组织中，具有抗缺氧的作用。结论 采用枯草芽孢杆菌液态发酵法制备牦牛血抗氧化肽，可增大牦牛血的利用率，减少资源的浪费。