表油菜素内酯对热胁迫下‘美乐’葡萄着色和抗氧化特性的影响

以盆栽2年生酿酒葡萄‘美乐’为试材，在转色前7 d对植株施加50℃高温胁迫，并浸泡5 mg·L^-1的24-表油菜素内酯(EBR)，以探索EBR缓解热胁迫对葡萄果实上色的影响，以及内源油菜素内酯(BR)合成与果皮花色苷等其他次生代谢产物积累的相关性。结果表明，热胁迫显著延缓了葡萄的转色，降低了果实品质。EBR通过上调花色苷合成及信号转导关键基因的表达，在一定时期内促进了过氧化物酶(POD)等多种抗氧化酶活性和相关基因的表达量，缓解了热胁迫对果皮花色苷积累的抑制作用，减轻了热胁迫对植物细胞膜造成的伤害。综上所述，EBR促进了热胁迫下葡萄果皮的着色，内源BR与葡萄花色苷的合成和多种次级代谢产物的积累密切相关。