话说“小西湖”的豆花

在素有“小西湖”美称的四川乐山市五通桥,从古至今,盛行着一种令人赞不绝口的名小吃——豆花.豆花的原料为黄豆.当地农民,每年开春过后,随着栽秧季节的到来,便利用自家的田边地角,种上那金黄色的黄豆,施上一把灰肥,之后只需扯扯草,待到金秋.便可稳打稳收.用当地黄豆磨浆制成的豆花,比豆腐略嫩,较豆腐脑又稍老.那些制作得法(好)的豆花,白净、细嫩、绵软,从锅里舀到碗里.再从碗里拈到蘸水碟子里、翻来复去,不散不烂.过去在五通桥,无论是街镇还是农村,推豆花都要用石磨磨浆,那时制作两斤黄豆的豆花,至少要两个多小时后才能上桌.民间有“杀牛都等得,吃豆花难得等”之说.自从有了电、有了钢磨,便只需花四、五角钱打两斤黄豆,转眼工夫豆浆便磨成,个把小时豆花即可上桌,省时又省力.     

川渝地区车用LNG市场前景与发展策略分析

川渝地区天然气资源丰富,发展天然气汽车优势突出.在对比分析车用LNG与其他汽车燃料竞争优势的基础上,从LNG汽车技术、LNG加注站技术、资源基础和投资LNG的愿望等方面论述了发展车用LNG的基础条件,结合川渝地区“十二五”发展规划,分析了车用LNG市场发展前景,并提出成立专项领导小组、制订相应优惠政策和技术标准、建立LNG汽车服务与监管体系、加强宣传、鼓励LNG技术创新与产品研发、鼓励企业投入LNG加注站市场建设等策略,以保障川渝地区LNG发展.     

油气企业基层基础管理问题与对策

随着对外开放力度的加大,油气企业的发展步伐也在不断加快,其经营环境日趋复杂化,基层基础管理工作在管理理念、流程管理、制度执行、监督考核和岗位培训等方面不同程度地存在一些问题,极大地制约了油气企业的发展。为此,有必要从健全管理制度、梳理业务流程、强化现场标准化管理和严格考核等方面采取有效措施,以不断强化基层基础管理工作,为油气企业科学发展提供基础保障。     

巧编应用程序提高挠性板钻孔编程效率

一、问题的引出钻孔是印制线路板制作过程中必不可少的工序。如今,几乎所有的线路板厂都用计算机编制钻孔程序,并且编程软件亦日趋完善。然而运用这些编程软件编制挠性线路板钻孔程序尚有一些不尽人意之处。有的顾客要求在线路板上钻制异型孔,最简单的异型孔。钻制这样的异型孔对刚性线路板来说很容易,在钻孔程序中加入铣孔语句即可。而挠性线路板的制作材料都是柔性的,如同照相胶卷一般,且更具韧性,是不可能用铣刀铣出边缘光滑的异型孔的。     

五通桥的小笼蒸肉

在素有“小西湖”之称的四川乐山市五通桥区,无论闹市,还是乡镇,随处可见卖小笼蒸肉的摊店(当地人习惯称之为牛肉蒸笼儿,其实,通常入蒸的,还有羊肉、猪肉和肥肠等)。你若是从摊店门口走过,一股浓郁的蒸肉香味便扑鼻而来,使你不由得要停住脚,旋即走进摊店里品尝一番。 这种独特的风味小吃,起源于何时,笔者无从考证。但它从解放前至今,尤其是改革开放以来,越卖越红火却是真,仅从该区金山一个镇就可看出,这里过去仅有两三家小笼蒸肉摊店,而现在已发展到近二十家。 小笼蒸肉的独特之一,是它的蒸法独特。店主在铁锅里     

巧煮米线

大米制成的米线色白、味正、易消化，还不容易上火。但由于它像银丝面那样细，煮时若不得法，就会煮成萝卜丝似的节节，甚至还会煮成一锅难吃的“粥”。怎样才能使米线煮时不断书呢？方法是：先在锅里掺上较宽的水，水烧开后，将米线放火锅里煮，同时要用筷子不停地挑动。水每烧开一次，加一次冷水，如此反复两三次，就可挑起放入盛有冷水的盆里冷却待用，也可把米线挑至奋算里排开晾凉存放。临吃时，把米线挑进开水锅里烫热，再盛入装有调味品的碗里即可，这样煮出来的米线就会又绵软又可口。巧煮米线@李加全     

香椿芽的吃法

香椿芽蒸嫩蛋 把鸡(鸭)蛋打烂在碗里,加入少许猪油、精盐,之后放进蒸格,掺进米汤或温开水,搅匀。蒸好后,将切碎的香椿芽撒在嫩蛋上,盖上锅盖,闷一下即可上桌。 香椿芽炒嫩蛋 把鸡(鸭)蛋打烂在碗里,加入切碎的香椿芽和精盐,拌匀;把油在锅里烧旺,随即将蛋和香椿芽倒入锅里煎炒,炒熟即可起锅。     

蛋面锅炸

原料：鸡蛋2只面粉150克莱油300克（约耗100克）干淀粉10克白糖50克制法：1、把鸡蛋磕入碗里，拌匀；把面粉倒入一个稍大的瓷钵（或大碗）里，掺入300克清水拌匀，倒入鸡蛋液后，合在一起再次拌匀。2、锅里掺100克清水，特快要烧沸时，把拌匀的蛋面倒人锅里煮，不时用钢铲来回铲动，直至成浆糊状时铲人一个盘子里。待冷却后，移到案板上，抹上干淀粉，用菜刀改切成拇指粗的长条。3、将锅里的某油烧热后，即将“长条”放到锅里炸至色呈金黄起锅，再用混瓢自至盘子里，撒上白糖，快速上桌，以便趁热食之。特点：色泽金黄，鲜嫩且清甜爽口。蛋…     

红糖米凉糕

每年端午节过后,随着高温季节的到来,一种用大米、石灰水和红糖制成的比豆腐还嫩的米凉糕,便在乐山市五通桥区的各个乡镇上露面了.红糖米凉糕,吃在嘴里清甜凉爽,不仅不会伤胃,还有清热解渴、防暑降温的作用,深受男女老少的青睐.红糖米凉糕的制法是,先在一个较大的桶或缸里盛上清水,放入适量的石灰搅匀,沉淀后即为石灰水.接着,将大米用清水泡胀,磨成浆,再根据米浆多少,把适量的石灰水掺入铁锅里,用手指蘸尝,以不涩口为宜,然后,倒入米浆,边煮边用锅铲搅动,以防生锅或起疙瘩.当煮成面糊状时,即舀入用烧沸的石灰水淋烫过(起杀菌、易脱离的作用)的长方形木盆或其它容器里,待其冷却后用竹片刀划成豆腐块大小即成.     

润肺安神 百年百合

初冬时节,天气变冷,空气干燥,老人最易患咳嗽。这个季节最适合老人食用的菜蔬莫过于百合。百合味甘微苦,性平,入心肺经,在药用上有润肺止咳、养阴消热、清心安神之效。营养学研究认为,百合除含有淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及多种维生素等营养成分外,还含有一些特殊成分如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体,不仅具有良好的营养滋补之功,而且还对气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。