婴幼儿配方乳粉中强化维生素工艺的研究

一前言自从国务院1980年以国发[80]262号文批转了轻工、粮食、商业三部《关于解决婴幼儿食品问题的报告》以来,婴幼儿食品得到了迅速发展,除全国有29个儿童食口厂生产儿童食品外,还有近50家乳品厂生产婴幼儿配方乳粉,到1990年全国婴幼儿配方乳粉的年产量已达25000T。这些配方乳粉的营养素比较全面。几乎所有的配方乳粉中都强化了维生素。维生素分为脂溶性和水溶性两大类,前得包括维生素A、D、E、K;后者有B_1(又称硫胺素)、     

强化营养奶的研制

一、前言喂养婴儿最理想的食品是母乳,目前我国大城市的母乳喂养率普遍在下降。据统计:上海市母乳喂养率为13.8％,北京市为13％,南京市为18％。而母乳不足的婴儿,大多数都依靠消毒牛奶或奶粉喂养。尽管除母乳外喂养婴儿的最佳食品是牛奶,但是,牛奶中缺乏婴儿所必需的铁、锌及维生素A、D、E等营养素,因此,影响了婴儿的生长发育,免疫功能下降。据全国儿童生活用品委员会和轻工部食品局对15个省、市区婴幼儿食品进行的调查: