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嗜热链球菌和乳杆菌最佳促生长剂的选择 总被引:10,自引:0,他引:10
本文研究了七种不同添加剂对嗜酸乳杆菌、嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌产酸及凝乳的影响。结果表明:7%番茄汁可作为这三种菌的促生长剂;嗜酸乳杆菌的最佳促生长剂为7%番茄汁或10%胡萝卜汁;7%五星啤酒是嗜热链球菌的最佳促生长剂,10%的信阳毛尖茶次之;7%番茄汁是保加利亚乳杆菌的最佳促生长剂。 相似文献
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