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葡萄酒在酿造、陈酿过程中,氧常常会渗入其中。一般而言,溶解氧量的多少受工艺操作的影响,如倒罐、转罐、盛酒容器(橡木桶、瓶塞)等。在葡萄酒的储存期间,过量的氧气会对葡萄酒的品质造成不可逆转的损伤, 相似文献
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充氮对干红葡萄酒品质的影响 总被引:2,自引:0,他引:2
葡萄酒在酿造、陈酿过程中,氧常常会渗入其中.一般而言,溶解氧量的多少受工艺操作的影响,如倒罐、转罐、盛酒容器(橡木桶、瓶塞)等.在葡萄酒的储存期间,过量的氧气会对葡萄酒的品质造成不可逆转的损伤,主要表现为:将葡萄酒中的酚类物质氧化为醌类物质,造成酒体颜色变暗、褐色加深,色泽、口感质量下降;易造成葡萄酒中有害好气微生物生长繁殖,产生醋酸等对酒体风味质量有不利影响的代谢产物. 相似文献
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神华包头煤化工本期工程安装高温高压额定蒸发量480t/h煤粉锅炉一台,共安装由武汉鼓风机有限公司生产的两台一次风机、两台送风机、两台引风机,并配套相应的检修起吊葫芦。本文为两台离心式引风机的技术分析,每台引风机主要包括机壳组、进风口、调节器、进气箱部、转子部、叶轮部、轴承箱部等,风机由电动机驱动。 相似文献
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