花色苷生物活性的研究进展

花色苷是一种广逭存在的水溶性植物色素，是水果和花靓丽颜色（红、橙、蓝）的来源。本研究对花色素类的吸收和代谢，抗氧化、抗癌及其它生物活性进行了综述。     

常春油麻藤花黄酮类化合物结构鉴定及抗氧化活性分析

目的:阐明常春油麻藤(Mucuna sempervirens)花中的黄酮类化合物及其抗氧化活性。方法:利用高速逆流色谱、制备型液相色谱等技术进行分离纯化,根据化合物的理化性质和波谱数据进行结构鉴定,并采用DPPH法测定其抗氧化活性。结果:分离得到8个化合物单体,鉴定为矢车菊3-O-6'-O-α-鼠李糖-β-D-葡萄糖苷(cyanidin3-O-6'-O-α-rhamnopyranosyl-β-D-glucopyranoside,I)、矢车菊3-O-β-D-葡萄糖苷(cyanidin 3-O-β-D-glucopyranoside,II)、槲皮素-3-O-β-D-葡萄糖苷(quercetin-3-O-β-D-glucopyranoside,III)、二氢槲皮素(dihydroquercetin,IV)、山奈酚(kaempferol,V)、异夏佛塔苷(6-C-β-L-arabinopyranosyl-8-C-β-D-glucopyranosyl apigeni,VI)、山奈酚-33-O-α-L-鼠李糖基-(1-6)-β-D-半乳糖苷(kaempferol-3-O-α-L-rhamnopyranosyl-(1-...     

窨制方式对玫瑰红茶品质的影响

传统花茶的窨制主要是以鲜花与茶叶结合,为探究不同的窨制方法对玫瑰红茶的滋味和品质的影响,通过4种窨制方法（鲜花赋香、玫瑰细胞液喷洒赋香、玫瑰细胞液蒸气赋香、花瓣与细胞液蒸气结合赋香）对红茶进行赋香,完成玫瑰红茶的窨制。以色差、茶多酚总量、游离氨基酸含量、儿茶素等指标为依据,结合HS-SPME-GC-MS对不同窨制工艺制得的玫瑰红茶香气成分进行分析。结果表明,4种赋香方式所得玫瑰红茶的理化成分具有显著性差异（P<0.05）。用鲜花赋香和细胞液喷洒赋香的两种红茶茶汤偏红、偏黄,明亮度不及其它2种赋香方式。以喷洒玫瑰细胞液的窨制方式得到的玫瑰红茶氨基酸含量较高（112.66 mg/L）;以玫瑰鲜花窨制得到的玫瑰红茶茶多酚含量较低（680.38 mg/L）。玫瑰红茶的主要呈香化合物为苯乙醛、芳樟醇、（E,E）-2,4-庚二烯醛、水杨酸甲酯、乙酸苯乙酯、β-紫罗酮、香叶醇、2-正戊基呋喃和正己醛这9种,玫瑰鲜花细胞液窨制的玫瑰红茶中含有的9种主要呈香化合物显著高于其它3种。本研究有助于创新玫瑰红茶的窨制方式,为高品质玫瑰红茶的窨制提供参考。     

逆流色谱在食品化学研究上的应用前景

简介逆流色谱技术及其优点 ,总结了逆流色谱在天然产物、稀土元素等分离上应用的溶剂系统。笔者认为 ,逆流色谱技术及本文中提及的溶剂系统在食品化学研究及食品中功能性成分的分离上有广泛的应用前景。     

丝瓜中的皂甙及其生物活性

详述了国内外丝瓜中皂甙的提取和分离过程,概括了其组成及结构和生物活性研究,并对丝瓜的利用前景进行了分析.     

香菇多糖结构分析和构效关系研究进展

系统介绍香菇多糖的化学结构及空间构象分析方法，综述香菇多糖的构效关系。     

花色苷分离鉴定方法及其生物活性

系统介绍了花色苷类物质的薄层色谱、柱色谱、高效液相色谱、高速逆流色谱分离,色谱、光谱、质谱、核磁共振波谱鉴定及抗氧化、抗癌和抗癌变等生物活性。     

高速逆流色谱提取分离红曲色素的研究

本文首先对红曲色素的提取方案进行探讨。采用Mathematica4软件研究溶剂与pH对提取率的影响。发现在乙醇浓度较低时 ,升高pH有利于色素溶出 ,而乙醇浓度较高时 ,降低pH有利于色素溶出。利用高速逆流色谱 (HSCCC)对提取得到的色素进行分离 ,溶剂系统为石油醚 /甲醇 /乙酸乙酯 /水体积 ,比例为 3 / 6/ 5 / 4,流速 1.0毫升 /分 ,将一种黄色素与一种紫红色素分离出来     

β-乳球蛋白包埋花色苷C3G对其抗氧化活性的保护

利用热激的β-乳球蛋白(β-Lg)与矢车菊素-3-葡萄糖苷(C3G)共组装形成纳米粒以保护C3G的抗氧化活性。溶液pH值为2.5～6.5、蛋白热激温度为30～85℃及β-Lg与C3G不同摩尔比例(1∶2～1∶32)对纳米体系的粒径、Zeta电位、包埋率及单位蛋白载药量具有显著影响。在pH 6.5时能够形成稳定的纳米分散体,在热激温度85℃、β-Lg与C3G摩尔比为1∶2时,β-Lg对C3G的抗氧化活性具有最好的保护作用。     

逆流色谱和超滤分级法分离海带多糖的研究

研究了逆流色谱分离海带多糖,超滤法对分离的多糖进行纯化的方法,取得了较好效果。采用中心组合实验设计的方法筛选出了逆流色谱分离海带多糖的溶剂系统为:12%PEG1000,8%KH2PO4和8%K2HPO4,转速为400r/min。利用此参数条件从海带多糖中分离得到两种多糖KPS-1和KPS-2,纯度分别为87.5%和89.6%。对分离后的海带多糖组分KPS-1和KPS-2进行超滤纯化分级,从KPS-1中获得了KPS-1-1和KPS-1-2两种多糖;从KPS-2中获得了KPS-2-1和KPS-2-2两种多糖。HPLC分析结果表明,超滤分级可使海带多糖组分KPS-1和KPS-2达到纯化目的,效果较好。