低盐蜂蜜青梅蜜饯中微生物控制及HACCP 体系的建立

目的研究低盐调味青梅蜜饯中微生物的控制及危害分析与关键控制点(hazard analysis critical control point,HACCP)体系的应用。方法研究低盐蜂蜜青梅蜜饯生产过程各环节物料盐分与微生物变化的关系,确定加盐腌制、脱盐、调味腌制工序微生物控制的关键参数;确定原/辅料验收、加盐腌制、脱盐、调味腌制、X光异物检测为5个关键控制点,并制定HACCP计划,建立相应的监控程序和纠偏措施。结果与实施HACCP计划前相比,各工序青梅物料菌落总数明显下降,加盐腌制、脱盐、调味腌制及成品菌落总数的降幅分别为60%、92%、93%和91%,结果表明产品的品质明显得到提高。结论实施HACCP体系可有效控制低盐蜂蜜青梅蜜饯中的微生物,并为同类产品HACCP体系的建立提供参考。     

黑曲霉固态发酵麻竹笋壳动力学研究

利用黑曲霉对麻竹笋壳进行固态发酵,每12 h取样,测定菌落总数,纤维素酶活,并基于Logistic和Luedeking-Piret方程,研究了黑曲霉固态发酵麻竹笋壳过程的菌体生长动力学,产物合成动力学。研究结果表明,模型模拟计算结果与试验结果吻合良好,该模型基本能反映黑曲霉固态发酵麻竹笋壳的过程。     

DSP数字变频软起动控制系统的设计

利用变频软起动方式就可以解决电动机起动问题。变频软起动控制系统在实时性允许的前提下,用软件资源代替硬件电路功能,可以方便地修改控制策略,修正控制参数,对于降低成本,简化系统的硬件结构,提高系统的性能价格比具有积极的意义。     

绕线式异步电动机的无触点控制系统

适合频繁起动的绕线式异步电动机的无触点控制方案,最大的特点是用无触点开关代替了定子侧的交流接触器,并取消了控制回路中的继电器,而转子侧采用了IGBT斩波方式的无触点变阻起动。     

DSP数字变频软起动控制系统

大中容量的交流电动机广泛应用于工业领域,由于容量很大,直接起动对电网的冲击太大,造成电网电压下降,导致同一供电系统下的其他设备不能正常工作.不仅如此,较大的冲击电流还会破坏电动机的绝缘,从而降低电动机的使用寿命.随着数字信号处理器DSP的出现,使得变频软起动系统的模块化和全数字化的实现成为可能.……     

电能质量治理若干问题的讨论 工程师与制造商伙伴们的观点

现代电力系统中,电力电子设备的应用越来越广泛,各种非线性、冲击性、波动性和不对称负载大量增加,造成诸如电压波动、电压跌落及谐波等电能质量污染日趋严重。电能质量问题给生产生活带来的影响日趋严重,已受到供电企业和广大用电用户的广泛关注。目前,如何有效地提高电能质量是供电部门、电力用户和电力设备制造商共同关注的问题。为此,本刊特邀请了行业专家、供电公司、电力用户及制造单位的技术人员就电能质量相关焦点问题展开讨论。     

焦点议题 改善电能质量对电网的重要性 电能质量恶化的表现形式及主要危害

近年来社会经济的高速发展和人民生活水平的提高以及工业的迅猛发展，非线性负载、谐波污染使电网无功损耗增加以及端电压下降，不仅使电网的传输利用率大大降低而且严重影响电网运行稳定性和供电质量。     

大力电工15000kW变频软起动装置在制氧压缩机上的应用

介绍了大力电工襄阳股份有限公司变频软起动在中天钢铁15000kW电动机上的应用,分析了变频软起动的设计方案以及变频软起动的技术特点,并提供了实际应用中有关同步并网切换的具体运行数据,说明了变频软起动在超大功率电动机应用中取得了圆满的成功。     

食品及其包装材料中双酚A的检测研究进展

双酚A(BPA)是世界上使用最广泛的一类有机化工原料之一,人们几乎每天都在接触和使用该化合物及其制品。由于其具有类雌激素特性,引起人们对其影响身体健康可能性的关注,特别是食品及食品包装材料中双酚A的危害成为争论的焦点。本文综述了双酚A的残留现状,以及食品及其包装材料中双酚A检测方法的研究进展,着重介绍了液相色谱法、气相色谱法、免疫分析法、光谱分析法、电化学分析法、传感器法等检测方法的应用情况,并对检测方法的发展进行了展望。