浅谈老年人的膳食营养

人由幼年、青年、中年逐步进入老年,直至死亡,这是人的机体发展的必然规律.有什么办法能延缓衰老过程,让人们活得更长久呢?现代医学认为:合理的营养是延缓衰老的办法之一.人进入老年期后,机体的组织、代谢和功能随着年龄的增长出现了许多变比,如牙齿松动脱落、胃肠消化液分泌减少、食欲不振、内分泌失调、抵抗力降低……,因此,合理的膳食,良好的营养对老年人更有特殊的意义.那么,老年人在选择营养、调配膳食方面应注意哪些问题呢?     

用纤维素酶提高蚕豆粉丝出率的试验

粉丝是我国人民比较喜爱的豆制品,长期以来,南京地区的粉丝生产,是以蚕豆为原料其平均出率一直徘徊在31—33％之间。如何进一步挖掘潜力提高出率,则对节约粮食,降低     

减肥不减为那般

常听一些体胖的人说,每日的饭量已经减到了最低的限度了,但体重不减,仍长肉.这到底是怎么回事?