高钙酸凝乳稳定性的研究

本文报导保加利亚乳杆菌(L.Bulgaricus)在牛乳、蔗糖、稳定剂和活性钙体系中的发酵作用。实验表明:以0.1％果胶为稳定剂的上述体系,可外加纯钙量达0.2％;在42℃下,移种量3％时,经10—12小时培养,获得总钙量在0.37％的酸凝乳稳定体系;文中同时探讨了外加钙量与体系褐变间相互关系。     

改进的自适应参数DBSCAN聚类算法

针对传统DBSCAN算法需要人工输入[Eps]和[MinPts]参数，且参数选择不合理导致聚类准确率低的问题，提出了一种改进的自适应参数密度聚类算法。采用核密度估计确定[Eps]和[MinPts]参数的合理区间，通过分析数据局部密度特点确定簇数，根据合理区间内的参数值进行聚类，计算满足簇数条件时的轮廓系数，最大轮廓系数对应的参数即为最优参数。在4种经典数据集上进行对比实验，结果表明，该算法能够自动选择最优的[Eps]和[MinPts]参数，准确率平均提高6.1%。