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1.
响应面优化纤维素酶提取蓝莓多糖工艺研究
孙丽娜
范英兵
胡冬慧
杨源涛
林宇童
《食品研究与开发》
2017,38(23):57-60
采用响应面法优化野生蓝莓多糖提取工艺,并对多糖的脱色工艺进行优化。在单因素的试验的基础上,选定酶添加量、酶解时间和酶解温度三因素三水平,采用Design-Expert软件进行响应面试验设计和结果分析,得到纤维素酶法提取蓝莓多糖的优化条件为:酶添加量0.57%,酶解时间85 min,酶解温度38℃,提取率2.91%;各因素的影响顺序为:酶解温度酶添加量酶解时间。
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