三等奖:活性干酵母在泸型大曲酒中的应用研究

文章全面阐释了耐高温活性干酵母(T_H—AADY)在浓香型酒中全面应用的详细情况。 1.丢糟酿酒试验 丢糟含可利用淀粉3％～5％,本厂2％～3％。甑容1.8m~3,丢糟约0.9t,加T_H—AADY68g(葡     

活性干酵母在泸型大曲酒中的应用研究

活性干酵母在泸型大曲酒中的应用研究范有明，梁学湘，黄燕飞四川沪州老窖酒厂科研所（６４６０００）文章全面阐释了耐高温活性干酵母（ＴＨ－ＡＡＤＹ）在浓香型酒中全面应用的详细情况。１．丢糟酿酒试验丢糟含可利用淀粉３％～５％，本厂２％～３％。甑容１．８ｍ￣３...