番茄红素在9％氧气的氮气中的热裂解产物

采用GC/MS法分析了番茄红素在9%氧气的氮气中300,500,800℃下的裂解产物.结果表明:①3种温度下裂解产物中均含有烯烃类化合物和少量的番茄红素,而且随着裂解温度的升高,烯烃类化合物相对含量大幅增加;②低温下裂解有利于醛酮醇类化合物的生成;③3种温度下的裂解产物中都含有一些重要的香味物质如香叶醛、1-甲基-苯乙酮、假紫罗兰酮、金合欢醇、大马酮及去二氢菖蒲烯等;④随着裂解温度的升高,茚及萘类化合物种类及生成量逐渐增多.     

投影追踪回归(PPR)法建立卷烟焦油预测数学模型

为了有效、准确地控制成型纸、接装纸和卷烟纸(简称"三纸")对卷烟焦油量的影响,利用投影追踪回归(PPR)的方法,建立了通过"三纸"预测卷烟的焦油教学模型,并与传统的多元参数回归模型进行了比较.结果表明:两种模型对单排激光打孔和双排激光打孔卷烟的焦油进行预测,其还原检验准确率分剐为88%、80%和61%、59%,预留检验准确率分别为60%、75%和40%、50%,与传统的多元参数回归模型相比,PPR所建模型准确度较高.     

“珍硒”牌卷烟的研制

“珍硒”牌卷烟的特点是烟叶中富含天然微量元素硒。研究结果表明：“珍硒”牌卷烟的硒含量为（３．０±０．５）μｇ／支，达到了原设计水平。其烟气中有害物质的含量明显低于一般卷烟产品。吸“珍硒”牌卷烟能提高人体血硒水平，由此可推测对人体免疫功能有促进作用，是一种较好的安全低害卷烟产品。     

脯氨酸与葡萄糖Maillard初级反应动力学

用HPLC对脯氨酸与葡萄糖Maillard初级反应动力学进行了研究,结果表明:该反应是一个二级反应,在T=327 K和T=337 K下的总速率常数分别为k=0.257 8 L/(mol·h)(r=0.995 4)和k=0.638 1 L/(mol·h)(r=0.997 4);Es=101.47 kJ/(mol·L).     

卷烟主流烟气中硒的测定

本文利用荧光分光光度计测定了湖北省来风烟厂生产的“硒宝”牌富硒卷烟主流烟气中的硒含量。根据富硒烟叶中有机硒化合物在卷烟燃烧时生成 SeO_2的原理,采用液体吸收的方法收集了主流烟气中的硒,然后用荧光法测定主流烟气中的硒含量。     

1-羧乙基氨基-1-脱氧-D-果糖清除活性氧自由基研究

采用化学发光法和分光光度法,以及电子自旋共振法分别研究了1-羧乙基氨基-1-脱氧-D-果糖清除化学体系中HO.(羟自由基)和O2-.(超氧阴离子)及卷烟烟气自由基的作用。结果表明,1-羧乙基氨基-1-脱氧-D-果糖具有清除化学体系和卷烟烟气中自由基的能力。     

番茄红素的提取工艺探讨

以武汉江夏区种植的番茄为原料,研究了番茄红素的提取工艺,结果表明:最佳预处理工艺为用乙醇处理番茄浆,液料比为3∶1(g/g),处理温度60℃,处理2次,每次1 h;最佳提取工艺为用正己烷-乙酸乙酯作为番茄红素提取剂,液料比7∶1(g/g),提取温度40℃,提取时间0.5 h,处理1次,一级提取率高达91.2%。     

三种Amadori化合物的热解研究

采用离线裂解装置在不同温度点对三种Amadori化合物1-L-丙氨酸-1-脱氧-D-果糖(ADF)、1-L-缬氨酸-1-脱氧-D-果糖(VDF)、1-L-脯氨酸-1-脱氧-D-果糖(PDF)分别进行裂解试验,并采用GC/MS联用技术对其产物进行初步定性研究。结果表明三种Amadori化合物在不同温度下裂解产物不同,高温时裂解产物较多;热解产物主要为醛类、吡嗪类、呋喃、呋喃酮、吡唑、吡咯、吡喃酮等杂环化合物,部分产物结构可以直接反映出Amadori化合物中糖或氨基酸的结构,这些物质是食品及卷烟烟气中重要的致香成分。      

硝酸盐对卷烟气相中有害物质的影响

通过用硝酸盐作为卷烟的添加剂，观察其对卷烟烟气中自由基及氮氧化物的影响。结果表明：硝酸盐的加入使烟气中自由基及氮氧化物含量均明显升高。认为培植硝酸盐含量低的烟草是低毒烟研制途径之一；用硝酸盐作卷烟添加剂是不可取的。     

碘值法判断烟叶醇化程度的研究

采用碘值法对不同地区、不同醇化时期烟叶的醇化程度进行了判断.结果表明判断准确率高达80%以上.与传统方法(目测和评吸)相比,碘值判断法操作简单、快速、重现性强,且减少了人为的误差,具有较好的经济效益和社会效益.