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风险管理是风险分析的重要组成部分,是对风险评估结果制定管理方案与决策的过程。本文通过研究美国的食品安全风险管理体系,对旧有的管理体系和最新的管理体系进行了比较,认识到美国在管理意识、管理标准和管理互动性等3方面有了改进:一、食品药品监督管理局(FDA)提出了以预防为先的管理理念,同时在风险分析体系中纳入了“风险应对”.将社会的可接受程度与风险评估结论相结合,作为实施风险管理的前提与基础:二.建立了统一的执行标准、检测标准和数据采集标准;三、建立了一个功能强大的数据及信息网络共享平台,并联合卫生、法律等多部门共同协助国内食品的安全管理,这些都是值得我国风险管理部门所借鉴的。 相似文献
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建立了间接荧光法测定水产品中L-谷胱甘肽(GSH)含量的方法。样品经三氯乙酸(TCA)沉淀蛋白,调上清液pH至10.5同时二次沉淀蛋白,提取液稀释一定倍数后以邻苯二甲醛(OPA)为荧光衍生剂,等体积(1∶1,v∶v)暗处混合反应1~2min,在Ex 325nm和Em 400nm条件下测得总荧光值A。同时以N-乙基马来酰亚胺(NEM)屏蔽待测液中含巯基的化合物,测得杂质产生的荧光值B,以总荧光值A减去荧光值B,得出GSH所产生的荧光值,间接测得GSH含量。在0.125~1.250mg/L浓度范围内GSH线性关系良好,R2=0.9963,回归方程为Y=57.012X。该方法的相对标准偏差(RSD)为3.83%~5.25%,平均回收率为91.37%~102.20%。改进后的方法弥补了荧光法本身特异性不高的缺点,使得测定更精确,适用于水产品中L-谷胱甘肽含量的测定。 相似文献
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我国水产品质量安全管理现状与发展建议 总被引:4,自引:1,他引:3
水产品含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素, 营养价值较高, 是人类的主要食物来源之一。但是,随着近年来一些水产食品安全事件的曝光, 人们对水产品及其加工制品的质量安全也越来越关注。本文介绍了目前我国在水产品质量安全管理上的现状, 主要通过对水产品在养殖、运输和生产加工3方面过程中可能存在的污染物残留、冷链保鲜、加工技术与质量控制体系等不足之处的现象与原因加以分析, 从而提出加强水产品在养殖、运输和生产加工方面的质量安全管理建议, 以促进我国水产行业的繁荣稳定发展。 相似文献
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目的 分析研究2016~2018年上海市水产品的质量情况及存在的问题。方法 收集上海市食品药品监督管理局(现上海市市场监督管理局)2016~2018年水产品监督抽查的公示信息, 对信息进行分析汇总。 结果 2018年总体质量较前一年有明显提升, 鱼类水产品总体质量可控, 但蟹类、虾类产品不合格比例相对较高, 70%的不合格水产品是因兽药残留不符合国家标准。结论 上海地区水产品总体质量尚可, 药物滥用现象较为严重。监督抽检的结果反映出水产品相关企业质量意识尚待提高、规范化管理不够, 并提出了一些提高水产品质量安全的措施和建议, 除了目前着重监控的兽药和重金属指标外, 还可以将全氟化合物(主要包括全氟辛酸和全氟辛烷磺酸)列入风险监测中。 相似文献
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建立富硒茶叶中硒代胱氨酸(SeCys2)、甲基-硒代半胱氨酸(SeMC)、亚硒酸根(Se(IV))、硒代蛋氨酸(SeMet)、硒酸根(Se(VI))5?种硒化合物的高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱的分离检测方法。方法利用Hamilton?PRP-X100色谱柱对富硒茶叶中5?种硒化合物进行分离,利用电感耦合等离子体质谱对硒元素进行检测,外标法定量测定5?种硒化合物的含量。研究采用蛋白酶K溶液为提取剂,超声提取60?min,以柠檬酸溶液为流动相,梯度洗脱,5?种硒化合物在15?min内得到了有效分离。5?种硒化合物标准曲线的线性相关系数不小于0.999?8,检出限为0.13~1.09?μg/L。该前处理方法样品加标回收率在91.8%~109.4%之间。方法操作简便、分离效果好、检出限低,适用于富硒茶叶中硒的形态分析。 相似文献
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风险管理是风险分析的重要组成部分,是对风险评估结果制定管理方案与决策的过程。本文通过研究美国的食品安全风险管理体系,对旧有的管理体系和最新的管理体系进行了比较,认识到美国在管理意识、管理标准和管理互动性等3方面有了改进:一、食品药品监督管理局(FDA)提出了以预防为先的管理理念,同时在风险分析体系中纳入了"风险应对",将社会的可接受程度与风险评估结论相结合,作为实施风险管理的前提与基础;二、建立了统一的执行标准、检测标准和数据采集标准;三、建立了一个功能强大的数据及信息网络共享平台,并联合卫生、法律等多部门共同协助国内食品的安全管理,这些都是值得我国风险管理部门所借鉴的。 相似文献
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