提高鳗鱼饲料粘结剂α淀粉粘弹性的研究

本文着重讨论鳗饲粘结剂α淀粉的粘弹性,探讨了在生产方法上,采用滚筒干燥法优于加热挤压法的原因     

关于提高明胶透光率的研究

<正> 明胶的质量应以全面的技术指标进行评价,而食用明胶的透明度和照相明胶的透光率则是主要的技术指标之一。产品明胶的透明度取决于原料的性质和明胶生产工艺条件,它与浸灰、中和、水冼、提胶等条件均有密切关系,     

琼脂凝胶强度和琼脂溶液粘度试验(2)

<正> 二 影响琼脂溶液粘度的因素 本试验进行以温度、浓度、pH值、电解质浓度、非电解质浓度、溶液加热时间、搅拌时间、琼脂分子量等为因素,讨论这些因素对琼脂溶液粘度的影响,均进行重复性试验,琼脂溶液粘度用NDJ-1型旋转式粘度计测定。 (一) 琼脂溶液温度对琼脂溶液粘度的影响 (1) 琼脂浓度为0.5％,转速30转/分。结果见表13,图(12)     

未水紫菜提取琼脂

琼脂俗称洋菜、冻粉、外观为半透明乳白色或浅黄色条状或粉状固体。主要用途是做软糖原料和生化医药方面作细菌培养基,此外还可以作冰淇淋、奶糕、果酱、巧克力、乳酪等食品增稠剂,在医学上还可以作抗凝血剂,药物用胶,粘结剂等等。     

三级琼脂系列产品的提取

以红藻类为原料提取的琼脂产品,按其性质其用途的不同,可分为食用琼脂、生化琼脂和琼脂素(即琼脂糖)。这三种琼脂产品称为三级结构琼脂系列产品,国外生产三级结构琼脂产品的工厂,食用琼脂产量占85％;生化琼脂质量要求较高,产量占14％;琼脂素产量少,但质量要求极高,琼脂很纯,产量占1％。     

马铃薯α-淀粉粘弹性的研究

本文虽从研究鳗饵用α—淀粉着手,但主要着重于如何提高α—淀粉的粘弹性,故对一般制备α—淀粉有一定的参考价值。     

琼脂凝胶强度和琼脂溶液粘度试验(1)

<正> 琼脂工业近几年来在福建省及沿海地区发展较快,1986年福建省琼脂产量占全国琼脂产量的60％以上。琼脂产品质量也不断提高,除了食用级琼脂外,生化级琼脂以及纯化琼脂糖产品相继开发。琼脂广泛应用于食品工业作为增稠剂、胶凝剂,如制造软糖、果酱、果冻、冰琪淋、奶糕、巧克力等;用于生化方面作细菌培养基;琼脂糖(即琼脂素)用于医学检验作电泳试验支持物,血脂电泳分析、甲胎球蛋白测定,乙型肝炎抗原(HAA)测定等。