微真空条件下赤霉素处理对西兰花保鲜效果的影响

为探讨微真空贮藏条件下不同浓度赤霉素(GA3)处理对西兰花保鲜效果的影响,分别以80 mg/L、100 mg/L、120 mg/L的赤霉素溶液浸泡处理采后西兰花5 min,以蒸馏水浸泡西兰花5 min为对照试验,晾干后贮藏于温度为3±0.5℃、真空压力为400-500torr的微真空贮藏条件下,研究不同浓度赤霉素处理对西兰花保鲜效果的影响。结果表明:三种浓度的赤霉素处理均可在不同程度上降低西兰花PPO、POD活性,抑制叶绿素的降解及Vc含量的下降,减少膜脂过氧化产物MDA的积累,其中浓度为100 mg/L的GA3处理对延缓西兰花采后衰老的效果最佳。     

微真空条件下复合保鲜剂对西兰花采后衰老的影响

为探讨微真空贮藏条件下不同浓度6-苄基腺嘌呤(6-BA)和0.2%苯甲酸钠(SBN)复合保鲜剂对西兰花采后衰老的影响,以西兰花为试材,贮藏于温度为3±0.5℃、真空压力为400-500 torr的微真空贮藏条件下,通过对西兰花贮藏期间叶绿素、Vc及丙二醛含量(MDA)与PPO、POD活性的测定,探讨较佳的复合保鲜剂浓度。结果表明:3种浓度的复合保鲜剂均可不同程度地抑制西兰花叶绿素、Vc的降解,减少膜脂过氧化产物MDA的积累,降低PPO、POD活性,其中40 mg/L6-BA+0.2%SBN处理对调控西兰花采后衰老的效果最佳。     

三油酸甘油酯酯交换制取脂肪酸甲酯和碳酸甘油酯的热力学分析

采用Aspen Plus模拟软件和Benson基团贡献法对大豆油中的三油酸甘油酯和碳酸二甲酯进行酯交换制取碳酸二甘油酯和碳酸二甘油酯水解制取碳酸甘油酯的两个反应过程进行了热力学计算,给出了298.15~1 000 K的反应焓变、反应熵变、反应吉布斯自由能变及平衡常数。第一反应过程包括4步反应,计算数据显示,在第一反应过程中,生成碳酸二甘油酯的反应为整个反应过程的控制步骤,该反应在400 K时才可自发进行。由此推断,三油酸甘油酯与碳酸二甲酯的酯交换反应应在400K以上进行。碳酸二甘油酯水解生成碳酸甘油酯的第二反应过程为放热反应,低温有利于平衡转化率的提高。     

微真空条件下基于色泽参数变化的西兰花叶绿素质量分数预测模型

为研究微真空条件下西兰花叶绿素质量分数与其表面色泽变化的关系,建立基于色泽参数(-a/b值)变化的西兰花叶绿素质量分数预测模型,将采后西兰花分别贮藏于压力为53.33~66.66、66.66~79.99、79.99~93.32 kPa,温度为(3±0.5)℃的微真空及常压条件下,通过定期随机取样测定西兰花色泽参数-a/b值及叶绿素质量分数变化与回归分析,建立叶绿素降解的预测模型。试验数据分析结果表明,53.33~66.66、66.66~79.99、79.99~93.32 kPa及常压条件下叶绿素质量分数、-a/b值与贮藏时间之间的动力学模型分别为C chl1=-0.008 5t+0.945 4,C chl2=-0.070 6t+0.756 4,C chl3=-0.071 4t+0.726 4,C chl4=-0.081 2t+0.782 9和-a1/b1=-0.014 3t+1.370 8,-a2/b2=-0.010 68t+1.456 8,-a3/b3=-0.127 1t+1.452 1,-a4/b4=-0.146t+1.519 3,均符合零级动力学模型。根据叶绿素质量分数与色泽参数(-a/b值)之间的线性关系,建立微真空条件下基于色泽参数变化的叶绿素质量分数的预测模型,分别为:C chl1=0.598 5(-a/b)-0.108 7(R2=0.997 6),C chl2=0.608 7(-a/b)-0.149 3(R2=0.981 7),C chl3=0.559 3(-a/b)-0.083 7(R2=0.997 7),C chl4=0.531 9(-a/b)-0.035 1(R2=0.986 9);经模型验证表明,应用色泽参数变化预测西兰花叶绿素质量分数是可行的。该研究结果为西兰花的无损检测提供了良好的理论支持。     

乡村振兴战略背景下农村水库移民后续发展研究

党的“十九大”报告首次提出实施“乡村振兴战略”,为农村水库移民发展带来新的机遇。乡村振兴战略提出的“产业兴旺、生态宜居、乡风文明、治理有效、生活富裕”的总体目标要求和水库移民后期发展目标存在高度的耦合性。分析总结了当前水库移民后期发展存在的问题,探索水库移民后续发展思路:以乡村振兴战略五大目标要求为指导方向,融合农村一二三产业发展,改善移民村人居环境,有效开展劳动力人力资源开发,加强基层组织建设和治理,从而实现移民长远生计有保障、移民村宜居宜业的目标。