牛肉酶解工艺及其产物的研究进展

常用于水解牛肉的酶有木瓜蛋白酶、动物蛋白水解复合酶、风味复合酶等,本文总结了蛋白酶水解牛肉的工艺以及酶法水解牛肉的研究现状,归纳了牛肉酶解的3种工艺方法:单酶水解、多酶复合水解和多酶分步水解。结果表明:牛肉经过酶解释放出氨基酸或形成多肽,更利于人体消化吸收,并且具有一定的生物活性,牛肉酶解工艺在肉制品行业中有广阔的发展前景。     

三叶草的研究新进展

三叶草被认为是目前最有开发前途的保健食品和医药新资源之一,也是目前食品保健、生物医学等领域的研究热点。主要介绍了目前国内外对三叶草主要活性成分、功能及其应用等方面的研究进展,并对其进一步的开发进行了展望。     

双酚S耐黄变聚氨酯水性涂料的制备及性能研究

利用双酚S替代传统的聚酯多元醇或聚醚多元醇制备聚氨酯水性涂料,可以提高其耐黄变性能。本文利用双酚S制备了聚氨酯耐黄变涂料,并对其色差值、拉伸强度、断裂伸长率、硬度以及光失重进行了对比研究,证明其具有良好的耐黄变性。