重整原料油升温常压预脱砷

研究了重整原料油以浸硫酸铜的硅铝小球为脱砷剂升温常压吸附预脱砷,考察了新脱砷剂和再生脱砷剂在不同温度下的预脱砷效果。     

不同地区来源藏曲对西藏传统酿造青稞酒风味特征的影响

通过模拟酿造实验比较了不同地区来源藏曲对西藏传统酿造青稞酒理化指标和风味的影响。结果显示不同来源藏曲均能顺利完成青稞酒发酵,所酿造的青稞酒酒度、残糖、游离氨基酸含量没有明显差异,但总酸含量差异显著。酿造的青稞酒中主要有机酸为乳酸、乙酸和琥珀酸,拉萨和日喀则地区藏曲发酵青稞酒中总有机酸显著高于其他地区藏曲发酵酒青稞酒。采用顶空固相微萃取(headspace solid phase micro-extraction,HSSPME)结合气相色谱-质谱(GC-MS)的方法分析了不同青稞酒中挥发性香气组分种类含量特征,共检测到66种挥发性香气组分,包括酯类物质19种、芳香族化合物9种,醇类物质11种、酸类物质9种、醛酮类物质10种、其他类8种。不同来源藏曲酿造青稞酒香气组分含量差异显著,通过藏曲的选择可以针对性地调控青稞酒的风味特征。     

西藏传统青稞酒酿造用藏曲中主要酵母菌的分离及酿造特性研究

采用WL酵母形态鉴别培养基从不同地域来源藏曲中分离筛选出48株典型酵母形态菌株,进一步通过分子鉴定为酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)31株,扣囊复膜孢酵母(Saccharomycopsis fibuliger)9株,Saccharomycopsis malanga 3株。通过青稞汁培养基发酵研究了不同种类酵母的酿造性能,发现酿酒酵母是青稞酒发酵主要产酒微生物,S.malanga是主要产酸微生物。通过26种香气代谢物的分析比较3种酵母产香性能发现酿酒酵母是青稞酒发酵主要产香微生物,能够产丰富的酯类、醇类和有机酸类香气物质,扣囊复膜孢酵母也对青稞酒中微量香气物质具有重要贡献,而S.malanga产香能力较弱。该文系统研究了西藏传统酿造青稞酒酿造用藏曲中主要酵母菌的酿造性能和风味功能,对青稞酒酿造风味品质的科学控制提供了依据。     

古汉语通假字资源库的构建及应用研究

古籍文本中的文字通假现象较为常见,这不仅为人理解文意造成了困难,也是古汉语信息处理面临的一项重要挑战。为了服务于通假字的人工判别和机器处理,该文构建并开源了一个多维度的通假字资源库,包括语料库、知识库和评测数据集三个子库。其中,语料库收录11 000余条包含通假现象详细标注的语料;知识库以汉字为节点,通假和形声关系为边,从字音、字形、字义多个角度对通假字与正字的属性进行加工,共包含4 185个字节点和8 350对关联信息;评测数据集面向古汉语信息处理需求,支持通假字检测和正字识别两个子任务的评测,收录评测数据19 678条。在此基础上,该文搭建了通假字自动识别的系列基线模型,并结合实验结果分析了影响通假字自动识别的因素与改进方法。进一步地,该文探讨了该资源库在古籍整理、人文研究和文言文教学中的应用。