南京长江第四大桥北锚碇工程施工关键技术

南京长江第四大桥北锚碇为重力式锚碇,大体积混凝土结构,在国内悬索桥中首次采用了分布式锚固系统。本文详细介绍了北锚碇工程施工中大体积混凝土温度控制技术、锚固系统安装施工技术以及高精度测量定位关键技术。     

直燃型溴化锂机组冬季制冷冷剂水不足的排除

先简要介绍了笔者单位直燃型溴化锂机组及其集中控制系统的配置情况以及为防止其中一台机组冬季制冷冷却水温度过低而采取的设计方案,然后针对机组冬季出现的冷剂水不足的故障,分析原因并利用现有条件排除故障,最后总结本故障排除过程中的相关经验。     

谈酿酒窖泥中的铁及其检测

老熟窖泥是生产浓香型大曲酒的关键因素,其质量好坏决定酒质的优劣。而窖泥中乳酸亚铁的形成以及富集结晶是窖泥老化的内因(江南酒厂)及标志。通过对窖泥中铁及亚铁含量的检测可以为预防窖泥老化(乳酸亚铁结晶)提供依据。从窖泥中铁的变化谈防此窖泥老化。     

浅谈酿酒窖泥中的腐殖质及其检测

酿酒窖泥中的腐殖质是窖泥中微生物活动的产物，窖泥中的温度、湿度、营养成分、含氧量等因素影响着微生物的活动，同样影响着腐殖质的产生、保留和周转。腐殖质为窖泥中的微生物提供C源、N源，其含量又影响微生物活动，微生物、腐殖质等构成窖泥培养及生产发酵的关系链。腐殖质含量的高低可以用于判断窖泥的优劣，通过对窖泥中腐殖质含量的检测及对其分解、保留和周转的影响因素的分析，提出了人工窖泥的培养及保养注意事项。     

温湿度环境试验设备的保养与维修

本文简述温湿度环境试验设备的基本原理和结构特点,结合作者的实践经验介绍了一套针对此类设备的比较科学合理的维护保养措施,并全面总结了此类设备常见故障的原因和维修方法。     

利用尾酒帮助滴窖降酸的尝试

在浓香型白酒生产中,双轮底糟由于发酵期长,其中酯含量较高(特别是己酸乙酯含量很高),故双轮底糟多用于串香或制成调味酒。但由于窖池中淋浆作用,处于窖池下部的双轮底糟酸高水重,故使用尾酒帮助滴窖降酸。而且尾酒中有益成份通过酒糟的固体吸附作用而可再次被利用。