芥酸、山嵛酸——二十一世纪的原料

在十九世纪的最后十年间,以1890年的水平来预测二十世纪的二种C_(18)。脂肪酸——硬脂酸和油酸的商品化发展,前景是相当乐观的。人们确信蜡烛和日用肥皂的产量将会有较大幅度的增长。一百年后,在二十一世纪即将来临之际,二种C_(22)的脂肪酸——山萮酸(二十二烷酸22∶0)和芥酸(13—二十二烯酸22∶1)必将会使上述的增长纪录黯然失色,它将开创某些油化学制品的销售记录。从而使其用途不像五年前人们所认识的那样少。     

中小型面粉厂改造几项技术措施

<正>在我国长期实行计划经济条件下所建成的绝大多数面粉厂,特别是中小型面粉厂,在人民生活水平日益提高,大量需求等级粉,专用粉的情况下,举步艰难。同样,九十年代初期,集体或个体经营的小型面粉厂成套机组,如雨后春笋般发展起来,对农村经济发展,有很大促进。但经过几年的实践,这些小型厂因其工艺、设备、技术等方面原因,只能生产低级面粉,普遍存在出品率不高、效益不好,造成严重的资源浪费。 如何使上面提高的两种厂型走出困境,粮食工业同行都在进行探索,根据我们几年来的实践,谈一些自己的想法,供同行们探讨。为了使更多的中小型面粉企业创造出更好的效益。我们认为,这类企业进行技术改造是唯一出路。也就是讲,应根据自己的特点、条件,采用先进技术,应用他人成功经验来弥补自己厂小、设备数量少、粉路短的不足。     

饲料组分中氨基酸与蛋白质含量的关系

饲料是畜牧业发展的基础,饲料配方中能量、氨基酸值的计算是达到动物营养标准、提高饲料报酬、获得最佳饲养效果的关键。 氨基酸是配合饲料中极其主要而又必需的组分,所以需要用氨基酸在原料中的准确     

细菌污染与食品卫生质量的关系

在从事多年的食品化验工作中 ,我们通过总结发现检查细菌的污染数 ,可大致作为评定食品的卫生质量状况。细菌污染数与食品的卫生质量密切相关 ,通过感官判定细菌的污染程度 ,利用二者的关系 ,对食品加工中原料的选择、污染的控制及成品的质量保证都是大有好处的。食品有可能被多种微生物污染 ,而且某些微生物还能在食品中繁殖 ,食品中含有微生物的多少 ,可反映出食品被污染的程度 ,从而判定食品的卫生质量。食品中微生物的数量常以 1ｇ食品或 1ｃｍ2 的食品表面积或 1ｍｌ食品中含有的细菌总数来表示。细菌数可反映出食品的新鲜程度、是否变…     

食品加工对蛋白质的影响

蛋白质作为人体三大营养素之一 ,是维持人体机能的重要物质 ,营养价值相当高。随着人类生活水平的提高 ,“高蛋白、低脂肪”成为现代消费新观念。然而食品经过加工 ,其中蛋白质将发生一系列的物理化学变化 ,对蛋白质的营养价值有较大影响。1　加热绝大多数蛋白质加热后的营养价值得到提高。因为适宜的加热条件 ,使蛋白质发生变性 ,可破坏蛋白酶的活性 ,杀灭微生物或抑制微生物的生长繁殖 ,破坏食品原料中原存的有毒成分 ,提高消化率 ,增强食品风味和口感。但加热也会损失部分营养成分 ,使蛋白质的营养价值有所降低 ,最容易受加热影响的氨基…     

只有3～4个齿的小齿轮新型减速机——可代替蜗轮减速机用

佐贺大学理工部[佐贺市本庄街1,TEL(0952)24—5191]试制了2～4个斜齿的小齿轮减速机(参看照片1、表1)。经过长时间的负荷试验,证明了这种减速机在一定减速范围内可以代替蜗轮减速机。同时,又对小齿轮和大齿轮进行了不同硬度下的负荷能力试验,结果与一般常识不一样,试验证明小齿轮用软的材料较好,而大齿轮用比小齿轮材料硬HB100的材料为最好。《大齿轮比小齿轮硬HB100的材料》表2的结果是由照片2形式试验得到的,表3中的试验齿轮是在进行负荷试验中的减     

应用“七O砂”生产铸铁件

我厂铸造车间广大工人、干部和技术人员在厂党委的正确领导下认真学习无产阶级专政理论,高举“鞍钢宪法”光辉旗帜,深入开展技术革新和技术革命,大力推广“七○砂”。经过半年多的反复实践,试验成功了用“七○砂”生产铸铁件。     

有机钾肥及氨基酸络合微肥对烤烟产质效应的影响

研究了有机钾肥分别作为基肥和叶面肥和以含稀土的氨基酸微肥作为叶面肥对烟株的植物学性状、光合作用的影响以及对烟叶质量、产值和品质的影响,试验结果表明：当以有机钾肥作为基肥,并在生育期和成熟期分别喷施有机钾肥和含稀土的氨基酸微肥作为叶面肥时,烟时的产量、产值可增加10%以上,烟叶中钾含量及烟叶品质均可得到明显的改善。