基于气相色谱-三重四极杆串联质谱法检测植物源食品中多农药残留的文献计量学分析

目的了解植物源性食品中农药残留现状、国内外检测农残的常用方法及其发展动态。方法基于中国知网、维普、万方和Pub Med数据,检索2010.01.01—2020.04.25期间发表的采用气相色谱三重四极杆串联质谱法(gas chromatography-triple quadrupole mass spectrometry,GC-MS/MS)检测植物源性食品中多农药残留的相关文献。应用Note Express3.2.0和Ucinet6.645、NetDraw2.162等对文献进行计量学分析。结果共纳入455篇文献。近10年文献的年发表量呈上升趋势;文献以期刊论文为主,且研究单位合作不太紧密。高频关键词为农药残留、气相色谱-串联质谱和QuEChERS等。结论近10年来对于多农药残留的检测是目前研究的一大方向,且大多采用气相色谱-三重四极杆串联质谱法,该检测方法的研究也在不断地深入,逐渐趋于成熟。     

利用微生物生物转化大黄的研究进展

随着我国发酵工艺水平的快速提高，利用微生物资源对大黄等中药进行生物转化渐渐成为趋势。该文通过收集国内外现有报道中大黄发酵菌株的类型和研究现状、大黄发酵技术目前的局限性，总结了大黄创新发酵技术优势、现有大黄发酵菌株的种类及利弊，为大黄发酵条件优化的进一步研究奠定基础，也展现出大黄发酵技术的广阔前景。     

食品毒理学课程线上线下混合教学模式研究

食品毒理学在食品卫生与营养学专业的课程设置中占据重要地位，而目前诸多高校学生在传统教学模式下对该课程的学习效果不甚理想。当今互联网技术的普及催生了混合式教学模式，教师结合“雨课堂”线上平台和线下课堂同步开展教学活动，实时评估学生线上学习效果，实现线下教师与学生的课堂角色互换，发现学生反馈较为积极、学习的主观能动性和对知识的掌握情况都有一定程度的提高，为本课程的教学改革提供了参考价值和理论基础。