大豆异黄酮的功能

简要介绍了第四次大豆与成人病防治国际学术研讨会的中心论题,较详尽的阐明了东方饮食精华-大豆食品及大豆异黄酮在骨质疏松等成人病防治中的作用。     

颗粒冷水溶胀淀粉在微波食品中的应用

颗粒冷水溶胀淀粉是一种新近开发的淀粉新产品,它是经化学处理并进行物理变性制成。其突出的特点是能够直接溶于冷水,具有增稠、保水、乳化作用及良好的耐高温和冻融稳定性,广泛用于食品及医药、化工、纺织和石油等行业中。     

大豆异黄酮的功能

简要介绍了第四次大豆与成人病防治国际学术研讨会的中心论题，较详尽的阐明了东方饮食精华——大豆食品及大豆异酮在骨质疏松等成人病防治中的作用。     

变性淀粉在食品工业中的应用

为了满足现代食品工业的发展要求,利用变性淀粉的一些特性,使其在食品加工中充分发挥它的作用,从而进一步提高食品的质量,丰富食物的种类。该文介绍了变性淀粉在食品工业中的应用。     

变胜淀粉在食品工业中的应用

本文介绍了变性淀粉在食品工业诸如面制品、焙烤食品、甜品、冷冻食品、冷饮、调味品、馅料和糖果的等中的应用。     

HDPE内穿插修复技术在滨外线中的应用

高密度聚乙烯(High Density Polyethylene,简称HDPE)塑料管具有极好的化学稳定性、较低的摩擦阻力系数、优异的耐磨性能以及承压能力好等优点。本文以大港油田原油运销公司滨海大站至外输储运库输油管线(简称滨外线)修复工程为例,对HDPE内穿插管道修复技术的应用进行了讨论和分析。     

保健苏打饼干的研制

对以面粉为主要原料,添加玉米膳食纤维、异麦芽低聚糖、精制玉米油制作保健饼干进行了研究。根据正交实验得出玉米膳食纤维、异麦芽低聚糖、精制玉米油的最佳添加量分别为8%、15%、15%,该饼热能低、营养高。     

颗粒冷水溶胀淀粉在微波食品中的应用

阐明了颗粒冷水溶胀淀粉的制备原理及其特性，并重点介绍了它在微波食品中的应用。     

天然磷脂在食品及药品加工等方面的应用

概述了天然磷脂在食品和药品等方面的应用。     

玉米醇溶蛋白的特性与应用

介绍丁玉米醇溶蛋白的溶解性和成膜性等特性,以及应用概况,其用于制取油脂模拟品、肽,作为成膜剂、保鲜剂,用于提取β-胡萝卜素。