基于微胶囊技术对油脂包埋的研究进展

油脂来源广泛、营养丰富,在医药、食品及化妆品等领域中具有很高的应用价值,但因含有不饱和脂肪酸而易被氧化变质,使其应用受到一定的限制。微胶囊技术是一项具有很高实用价值并被广泛应用的新技术。采用微胶囊化技术可将油脂包埋形成微胶囊,一方面可以将油脂与空气隔离,防止被氧化,同时可以掩蔽不良风味;另一方面,油脂的微胶囊化可以改善油脂的多方面性质,使其转化成固体粉末,并使其获得更多的特殊功能,拓宽油脂的应用范围。本文将主要围绕微胶囊的结构组成、微胶囊的制备方法、微胶囊释放机制、油脂微胶囊化的优势及微胶囊化技术在各类油脂中的应用现状进行综述,为油脂微胶囊化研究提供一些理论依据,为油脂产品或其他生物活性物质进一步的使用和开发提供借鉴。     

快速膜乳化法制备尺寸均一的载硫酸亚铁明胶微球

采用快速膜乳化技术,以大豆油为油相、葡萄糖为固化剂,制备均一载硫酸亚铁明胶微球,考察了制备参数对明胶微球形貌和均一性的影响. 结果表明,优化的制备参数为明胶溶液浓度0.200 g/mL、乳化剂浓度0.07 g/mL、初乳均质转速10000 r/min、固化反应时间20 min. 在该条件下制备了球形圆整、平均粒径为50 μm的均一载FeSO4明胶微球,FeSO4包埋率达44.12%,Fe2+含量为60.8%.     

微胶囊技术及其在造纸上的应用

介绍了微胶囊、微胶囊技术及几种主要纸用微胶囊生产方法的原理和简单流程,以及微胶囊在造纸上的几种应用途径并指出今后的发展趋势